Παστίτσιο με σπιτική μπεσαμέλ
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεκινάμε με το κιμά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, αφού το έχουμε περάσει πρώτα από το μπλέντερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κιμά, αλάτι, πιπέρι και πατάμε με πιρούνι (εμένα με βολεύει ένα σαν κουτάλα) για να γίνει μικρά μικρά κομματάκια. Όταν «ασπρίσει» ο κιμάς, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, το πελτέ, τη ζάχαρη και τη κανέλα. Προσθέτω περίπου 1 ποτήρι νερό μέχρι να σκεπαστεί λίγο ο κιμάς.
Σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό.
- 2
Όσο γίνεται ο κιμάς, σε μια άλλη κατσαρόλα ακολουθούμε τη διαδικασία για τα μακαρόνια. Τα βράζουμε για 7 λεπτά περίπου, τα σουρώνουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ προσθέτοντας ελάχιστο βούτυρο.
- 3
Στη συνέχεια, ξεκινάμε να φτιάξουμε τη μπεσαμέλ. Σε ένα κατσαρολάκι, βάζω το γάλα, τα αυγά (αφού τα έχω χτυπήσει πρώτα), το βούτυρο και ανακατεύοντας συνέχεια με τον αυγοδάρτη, προσθέτω σιγά σιγά και το αλεύρι. Συνεχίζω το ανακάτεμα, σε μέτρια φωτιά, για να μην «σβολιάσει» και μόλις δούμε ότι αρχίζει και «πήζει» κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε στην άκρη.
- 4
Αφού έχει γίνει ο κιμάς και βγάλουμε τη κανέλα, τον ρίχνουμε πάνω από τα μακαρόνια που έχουμε βάλει στο πυρέξ μας από πριν, απλώνοντας με ένα κουτάλι να πάει παντού, και από πάνω από το κιμά ρίχνουμε τη μπεσαμέλ και στρώνουμε να απλωθεί κι αυτή παντού.
Ρίχνουμε λίγο τυρί τριμμένο από πάνω και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει, στους 180 βαθμούς.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Pastitsio with Homemade Béchamel Περισσότερες συνταγές
Σχόλια