Σούπα αβγολέμονο με καρότο και πατάτα

Name: Σούπα αβγολέμονο με καρότο και πατάτα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μέτριο καρότο τριμμένο στον τρίφτη; 1 μέτρια πατάτα τριμμένη στον τρίφτη; 1/2 κούπα ρύζι (έβαλα bonnet); Χυμός από 1 λεμόνι (περίπου); 1/2 κύβος λαχανικών; Ελαιόλαδο, αλάτι; 2 αβγά; Νερό (περίπου 1,5 λίτρο)

Emmaslourp @emmacooks

Εδώ και κάμποσο καιρό φτιάχνω σούπα αβγολέμονο χωρίς κοτόπουλο (https://cookpad.wasmer.app/gr/r/16136584).

Σήμερα είπα να προσθέσω τριμμένο καρότο και τριμμένη πατάτα. Τέλεια έγινε 😊

Εδώ και κάμποσο καιρό φτιάχνω σούπα αβγολέμονο χωρίς κοτόπουλο (https://cookpad.wasmer.app/gr/r/16136584).

Σήμερα είπα να προσθέσω τριμμένο καρότο και τριμμένη πατάτα. Τέλεια έγινε 😊

Δες περισσότερα

Σούπα αβγολέμονο με καρότο και πατάτα

Emmaslourp @emmacooks

Εδώ και κάμποσο καιρό φτιάχνω σούπα αβγολέμονο χωρίς κοτόπουλο (https://cookpad.wasmer.app/gr/r/16136584).

Σήμερα είπα να προσθέσω τριμμένο καρότο και τριμμένη πατάτα. Τέλεια έγινε 😊

Εδώ και κάμποσο καιρό φτιάχνω σούπα αβγολέμονο χωρίς κοτόπουλο (https://cookpad.wasmer.app/gr/r/16136584).

Σήμερα είπα να προσθέσω τριμμένο καρότο και τριμμένη πατάτα. Τέλεια έγινε 😊

Υλικά

30 λεπτά

4 μερίδες

1 μέτριο καρότο τριμμένο στον τρίφτη
1 μέτρια πατάτα τριμμένη στον τρίφτη
1/2 κούπαρύζι (έβαλα bonnet)
Χυμός από 1 λεμόνι (περίπου)
1/2 κύβοςλαχανικών
Ελαιόλαδο, αλάτι
2αβγά
Νερό (περίπου 1,5 λίτρο)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Βάζουμε λάδι σε κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το τριμμένο καρότο για μερικά λεπτά, προσθέτουμε την πατάτα, το ρύζι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για μερικά λεπτά ακόμα.
2

Προσθέτουμε το νερό, τον κύβο, τον χυμό λεμονιού και αλάτι. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε ανάλογα.
3

Μόλις μαλακώσει το ρύζι και τα λαχανικά, χτυπάμε σε μια λεκάνη 2 αβγά. Προσθέτουμε σιγά-σιγά λίγο από τον ζωμό του φαγητού ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν έχουμε προσθέσει σχεδόν όλο τον ζωμό στα αβγά, ρίχνουμε το μίγμα των αβγών πίσω στην κατσαρόλα.
4

Σερβίρουμε με πιπέρι!