Βάζουμε λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κοτόπουλο να ροδίσει απ' όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Σβήνουμε με το κρασί και βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και τα περισσότερα υγρά.

Προσθέτουμε νερό να βράσει το κοτόπουλο. Όταν έχει μαλακώσει εντελώς προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος, το αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να δέσει λίγο η κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.