Βάζουμε το βούτυρο με το αλεύρι τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε με γάντια. Αφού γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα βάζουμε και το νερό με τα αυγά και ζυμώνουμε.

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 2 μπάλες, τις τυλίγουμε με μεμβράνη και της βάζουμε για μισή ώρα στη κατάψυξη.

Όσο περιμένουμε για τη ζύμη κόβουμε τα μήλα και τα βάζουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Ανοίγουμε το ένα μπαλάκι με τον πλάστη, το βάζουμε στον πάτο του ταψιού και προσθέτουμε τη γέμιση (τα έχουμε ανακατέψει όλα σε ένα μπολ).

Απλώνουμε και το άλλο μπαλάκι και κόβουμε λωρίδες. Τις πλέκουμε σαν καλάθι.

Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ψηθεί το ζυμάρι.

Σερβίρουμε με σαντιγί ή άχνη ζάχαρη.