Μουλιάζουμε τα φασόλια από το βράδυ!

Το πρωί.. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε στον τρίφτη τις πατάτες και το καρότο..

Βάζουμε τη χύτρα στο μάτι. Προσθέτουμε το λάδι και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά μας να σοταριστούν..

Μόλις λαδωθούν σωστά, ρίχνουμε και τα φασόλια! Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και προσθέτουμε 1 λίτρο καυτό νερό..

Σκεπάζουμε την χύτρα μας και αφήνουμε για 40 λεπτά.. Ανοίγουμε και ελέγχουμε αν έχουν μαλακώσει τα φασόλια και ξεσκεπάζουμε. Αν δεν έχουν και έχει ακόμα νερό σκεπάζουμε για αλλά 10-15 λεπτά!

Αν λοιπόν έχουν μαλακώσει και σε υφή είναι όπως τα θέλουμε έτοιμα!

Συνοδεύετε με ζεστό ψωμάκι και τυράκι 😉