Λιώνουμε το βούτυρο και το βάζουμε σε ένα σκεύος, μαζί με τα υπόλοιπα υγρά υλικά και την μαγιά-baking powder.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα στερεά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ωραία ζύμη που να ξεκολλάει από τα χέρια.

Το αφήνουμε στο σκεύος σε μια μπάλα να ξεκουραστεί ιδανικά για 30 λεπτά. Μέχρι να φουσκώσει όπως βλέπετε στην φωτογραφία.

Φτιάχνουμε την γέμιση θρυμματίζοντας τα τυριά και προσθέτοντας το πιπέρι και το αυγό μαζί με τον κρόκο.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια και τα ανοίγουμε σε έναν κύκλο σαν πίτσα.

Το κόβουμε σε 8 κομμάτια και βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση και τα διπλώνουμε σαν croissant.

Ανοίγουμε τον φούρνο στους 175°C στον αέρα και τα βάζουμε να ψηθούν αφού τα έχουμε αλείψει με το ασπράδια αυγού που έχουμε βάλει τον κρόκο που περισσεύει στην γέμιση.