Μαύρες φακές με πατάτες Peru

Name: Μαύρες φακές με πατάτες Peru
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ φακές Beluga; 10 μωβ πατάτες Peru; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 4 σκελίδες σκόρδο; 3-4 δαφνόφυλλα; 1 κονσέρβα χυμό ντομάτας; 2 κουταλάκια γλυκού πελτέ ντομάτας; 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα; 2 κουταλάκια γλυκού κουρκουμά; 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη; 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο; 1 κύβο λαχανικών; Ρίγανη

Koupoukis Moschos @moschos

Αλεξανδρούπολη

Είχα μωβ πατάτες Περού και φακές Μπελούγκα (Beluga) οπότε δεν άργησε να έρθει η ιδέα να τα συνδυάσω σε ένα πιάτο.

Δες περισσότερα

Μαύρες φακές με πατάτες Peru

Koupoukis Moschos @moschos

Αλεξανδρούπολη

Είχα μωβ πατάτες Περού και φακές Μπελούγκα (Beluga) οπότε δεν άργησε να έρθει η ιδέα να τα συνδυάσω σε ένα πιάτο.

Υλικά

50 λεπτά

8 μερίδες

500 γρ φακές Beluga
10μωβ πατάτες Peru
1 μεγάλοκρεμμύδι
4 σκελίδεςσκόρδο
3-4δαφνόφυλλα
1 κονσέρβαχυμό ντομάτας
2 κουταλάκια γλυκούπελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι γλυκούγλυκιά πάπρικα
2 κουταλάκια γλυκούκουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκούσκόρδο σε σκόνη
1 φλιτζάνιελαιόλαδο
1 κύβολαχανικών
Ρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50 λεπτά

1

Βάζουμε μια πρώτη βράση τις φακές για 10 λεπτά χωρίς καπάκι. Αν αφρίζει τις ξαφρίζουμε. Αδειάζουμε μετά το νερό, ξεπλένουμε τις φακές και τις αφήνουμε στην άκρη.
2

Ξεπλένουμε και ξανά βάζουμε την κατσαρόλα ή την χύτρα στο μάτι σε πολύ δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα δαφνόφυλλα και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.
3

Ύστερα προσθέτουμε τη σκόνη σκόρδου, τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, τις πατάτες, το χυμό ντομάτας και τον πελτέ, την ρίγανη, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά και τέλος προσθέτουμε και την φακή και ένα λίτρο ζεστό νερό και τον κύβο λαχανικών και σκεπάζουμε το καπάκι ή σφαλίζουμε την χύτρα.
4

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και αφήνουμε 10 λεπτά στην χύτρα ή παραπάνω άμα μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα.
5

Σερβίρουμε με φέτα της αρεσκείας μας