Αποφλοιώνουμε τις ντομάτες, αφήνοντάς τες σε βραστό νερό, μετά σε κρύο για να χάσουν γρηγορότερα θερμοκρασία και τις ξεφλουδίζουμε.
Έπειτα τις περνάμε απ' το μπλέντερ.

👉 Αναλυτικότερα οι οδηγίες στη συνδεδεμένη συνταγή.

Τσιγαρίζουμε με το λάδι το κρεμμύδι και τη πιπεριά.

Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες, τη jalapeñο, ξύδι, λίγο αλάτι και πιπέρι, τσίλι, πάπρικα, κύμινο και τις σκόνες.
Σιγοβράζουμε γύρω στα 20 λεπτά.

Κάπου στο ενδιάμεσο φτιάχνουμε τα μακαρόνια: τα βράζουμε με το νερό απ' τις κονσέρβες και έξτρα φυσικά, βρύσης, με λιγότερο όμως αλάτι απ' ότι ενδείκνυται στις οδηγίες της συσκευασίας.

Τα στραγγίζουμε και απομακρύνουμε τη κατσαρόλα απ' το μάτι.
Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μακαρόνια.
Τα αφήνουμε σκεπασμένα στην άκρη.

Όταν η σάλτσα έχει βράσει αρκετά, προσθέτουμε το τόνο κομματιασμένο (και στραγγισμένο από πριν) όπως και λίγο βασιλικό ή άλλο φρέσκο μυρωδικό.

👉 Δοκιμάστε κι αν θέλετε προσθέστε λίγο ελαιόλαδο ακόμη.

Τώρα ως συνήθως, είτε αναμιγνύουμε τα μακαρόνια στη σάλτσα, είτε σερβίρουμε τα ζυμαρικά μας με τη σάλτσα από πάνω.
Σε κάθε περίπτωση τρώμε αμέσως.

Σημειώσεις:

👉 Εγώ πρόσθεσα επιπλέον jalapeño στο σερβίρισμα, μπορείτε όμως αν τη θέλετε λιγότερο πικάντικη να την αντικαταστήσετε πλήρως με ελιές / κάπαρη / μανιτάρια (κονσέρβας).

Σε περίπτωση που διαλέξετε ελιές, προσοχή στο αλάτι...
και αν διαλέξετε κάπαρη, ή βάλτε λίγη, ή μειώστε τη ποσότητα του ξυδιού.
Και στις δύο περιπτώσεις προτείνω να μη τα βράσετε, αλλά να τα βάλετε στο τέλος με το τόνο (6⁰ βήμα).

👉 Προαιρετικά, θα μπορούσαμε να τσιγαρίσουμε ελαφρά και το τόνο, αφού τον στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

👉 Δε προσθέτουμε ζάχαρη στη σάλτσα, γιατί αρκεί η γλύκα απ' τις καλά γινωμένες ντομάτες.