Κόβετε την ντομάτα και την πιπεριά σε κυβάκια.

Ξεπλένετε τα μανιτάρια και τα ρίχνετε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό, ανάβοντας το μάτι της κουζίνας στο 9.

Ταυτόχρονα παίρνετε ένα δεύτερο τηγάνι και τοποθετείτε μέσα το σνίτσελ με λίγο νερό και ανοίγετε το μάτι της κουζίνας στο 9.

Ανακατεύεται τα μανιτάρια και προσθέτετε νερό όποτε χρειάζεται.

Μόλις τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα ρίχνετε μέσα στο τηγάνι και την πιπεριά.

Εντωμεταξύ όσο ψήνονται τα λαχανικά μας στο τηγάνι προσθέτουμε λίγο νερό στο σνίτσελ όποτε εκείνο πίνει τα νερά του και το γυρνάμε από την άλλη πλευρά για να ψηθεί καλά.

Μόλις έχει πάρει χρώμα το σνίτσελ μας του ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και από τις 2 πλευρές.

Μετά από περίπου 5 λεπτά το σνίτσελ μας είναι έτοιμο.

Στο τηγάνι με τα λαχανικά πρέπει πλέον να έχει ψηθεί και η πιπεριά, ρίχνουμε λοιπόν και την ντομάτα και ανακατεύουμε ίσα ίσα.

Σε ένα μικρό ποτήρι ή σε ένα ποτήρι του νερού στύβουμε το λεμόνι και προσθέτουμε την μουστάρδα και λίγο πιπέρι και αλάτι.

Έπειτα ανακατεύουμε όλα τα υλικά για να ομογενοποιηθούν καλά και τα ρίχνουμε πάνω στα λαχανικά μας και ανακατεύουμε.

Μετά από 2-3 λεπτά είναι έτοιμα.

Ήρθε η ώρα να τα σερβίρουμε όλα στο πιάτο μας.

Καλή σας όρεξη!🥰