Γαρίδες 🦐 τυλιγμένες με κανταΐφι σερβιρισμένες με γλυκόξινη σάλτσα

Name: Γαρίδες 🦐 τυλιγμένες με κανταΐφι σερβιρισμένες με γλυκόξινη σάλτσα
Yield: 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 10 μεγάλες γαρίδες 🦐; Φύλλο κανταΐφι; Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα; Λάδι για τηγάνισμα; Κέλυφος της γαρίδας (δεν τα πετάμε); 2 κουταλιές της σούπας μέλι; 2 κουταλιές της σούπας ξύδι άσπρο; Νερό; Barbecue sauce; 1 κουταλάκι corn flour

Christa Christofi @christaparis

Κύπρος

Γαρίδες 🦐 τυλιγμένες με κανταΐφι σερβιρισμένες με γλυκόξινη σάλτσα

Christa Christofi @christaparis

Υλικά

10 μερίδες

10 μεγάλεςγαρίδες 🦐
Φύλλοκανταΐφι
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
Λάδι για τηγάνισμα
Σάλτσα:
Κέλυφος της γαρίδας (δεν τα πετάμε)
2 κουταλιές της σούπαςμέλι
2 κουταλιές της σούπαςξύδι άσπρο
Νερό
Barbecue sauce
1 κουταλάκιcorn flour

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος και το έντερο (με την βοήθεια οδοντογλυφίδας).
2

Τις μαρινάρουμε με αλάτι, πιπέρι μαύρο, και πάπρικα.
3

Ανοίγουμε στενόμακρο φύλλο κανταΐφι τυλίγοντας μέσα την γαρίδα..
4

Τις περνάμε από πάνω με ηλιέλαιο με την βοήθεια ενός βουρτσιού.
5

Τηγανίζουμε πολύ προσεκτικά τις γαρίδες μας στο λάδι (να πάρουν χρυσαφί χρώμα). Τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Δεν θέλουμε καθόλου λάδι.
6

Βάζουμε τα κελύφη της γαριδας σε ένα κατσαρολάκι καλύπτοντας με νερό.
7

Το αφήνουμε να βράσουν. Παίρνουμε το καθαρό ζωμό.
8

Βάζουμε το καθαρό ζωμό από τα κελύφη στη φωτιά. Προσθέτουμε το μέλι και το ξύδι.
9

Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε λίγη barbecue sauce. Το αφήνουμε να βράζει. Στη συνέχεια διαλύουμε σε πολύ λίγο κρύο νερό 1 κουταλιά cofnflour και το βάζουμε στη σάλτσα μας. Την αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να γλασάρει και να ελαττωθεί έχοντας μια κάπως παχύρρευστη σάλτσα.
10

Σερβίρουμε ζεστά με την σάλτσα.