▪️ Κόβουμε το κοτσάνι απ' τα κολοκυθάκια και προαιρετικά τα ξεφλουδίζουμε.
▪️Τα περνάμε απ' το τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν για 15 λεπτά.
▪️Τα ζουλάμε καλά να στεγνώσουν όσο περισσότερο γίνεται και στο τέλος τα πατάμε και με χαρτί κουζίνας.

👉 Αν δεν τα έχουμε στραγγίσει καλά, θα χρειαστεί μετά λίγο περισσότερο μαγείρεμα για να εξατμιστούν τα υγρά τους.

👉 Εναλλακτικά: τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και απλά τις πατάμε καλά με χαρτί κουζίνας.

▪️ Τρώμε αμέσως.
▪️Μπορούμε να σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες ή φουρνιστές, φρυγανισμένο ψωμί, ακόμη και ζυμαρικά ή άλλα αμυλούχα.

👉 Σημείωση:
Γενικά, τα κολοκυθάκια, (όπως και άλλα λαχανικά πχ οι πατάτες), μπορούν να γίνουν και στο φουρνάκι μικροκυμάτων. Τα βάζουμε σε κατάλληλο σκεύος πολύ καλά λαδωμένο με κλειστό καπάκι για 4 λεπτά, ανακατεύουμε και βάζουμε ακόμη 2 λεπτά. Αν δεν έχουν μαλακώσει αρκετά, ξαναβάζουμε για 2' όσες φορές χρειαστεί.