Ρίχνουμε τις προτηγανισμένες πατάτες στο air fryer και πριν τις ψήσουμε κόβουμε το ζαμπόν (ή το αντίστοιχο αλλαντικό που έχουμε) σε κυβάκια. Σε ένα πότηρι μικρό ρίχνουμε μουστάρδα με χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε όλα μαζί με το ζαμπόν μέσα στις πατάτες.

Στο ήδη υπάρχον μίγμα με τις πατάτες βάζουμε και λίγη πάπρικα για νοστιμιά. Βάζουμε να ψηθούν στο προεπιλεγμένο πρόγραμμα για πατάτες (200 βαθμοί για 20 λεπτά). Περίπου στο 10λεπτο ανακατεύουμε να πάει παντού το μίγμα που φτιάξαμε.

Αφού ψηθούν οι πατάτες ρίχνουμε και τα κρουτόν, θυμάρι και ρίγανη. Ψήνουμε το σνίτσελ και το σουτζουκάκι στους 180 βαθμούς 5 περίπου λεπτά. Έπειτα τα κόβουμε κομμάτια και τα ρίχνουμε στο πιάτο με τις πατάτες.