Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν, το αλάτι, τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βιτάμ, το στραγγιστό γιαούρτι, το λάδι και το αυγό. Ζυμώνουμε με τα χέρια για λίγα λεπτά μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική και μαλακή. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Όσο είναι στο ψυγείο ετοιμάζουμε το μείγμα με τα τυριά.

Αφού περάσει η μισή ώρα βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε στα δύο. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στο πάγκο εργασίας και ανοίγουμε ένα φύλλο 25 επί 30 cm Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί και τοποθετούμε το φύλλο που ανοίξαμε.

Σκορπάμε πάνω από το φύλλο τη γέμιση τυριών. Ανοίγουμε φύλλο στο ίδιο μέγεθος τη δεύτερη ζύμη και σκεπάζουμε την πίτα μας. Με ένα πιρούνι πατάμε καλά τις άκρες, να κλείσουν.

Χτυπάμε τον κρόκο με 1 κουτ.σούπας νερό και αλείφουμε την πίτα μας. Σκορπάμε σουσάμι στην επιφάνεια της. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Η πίτα κουρού είναι έτοιμη και πεντανόστιμη. Καλή όρεξη.