Αδειάζουμε τις σαλάτες σε μπολ.
Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, και τα ανακατεύουμε στις σαλάτες.
Σε άλλο μπολ βάζουμε τις λιαστές ντομάτες, (αν θέλουμε τις κόβουμε στα δύο) τα κομμένα ντοματίνια, τα αγγουράκια, το μισό σκόρδο που κόψαμε επάνω σε λίγο λάδι από το βαζάκι με τις λιαστές ντομάτες, +1 κουτ. σ. λάδι απο το βαζάκι τους, 1 κουτ. σ. ξύδι βαλσάμικο με μάνγκο, ανθό, πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Το άλλο μισό σκόρδο το ρίχνουμε στις πρασινάδες, μαζί με τις 2 κουτ. σ. βαλσάμικο που έμειναν, τις 2 κουτ. σ. ελαιόλαδο, ανθό, και πιπέρι.
Ανακατεύουμε να ενωθούν, και μοιράζουμε τις σαλάτες σε δυο πιατέλες.
Βάζουμε το σχαροτήγανο να κάψει σε δυνατή φωτιά 9/9.
Ψήνουμε το ταλαγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να κάνει τις χαρακτηριστικές ραβδώσεις.

Βάζουμε το κάθε ταλαγάνι στην μέση τις κάθε σαλάτας, το πασπαλίζουμε με ροζ πιπέρι, μοιράζουμε γύρω-γύρω τα ντοματίνια και τις λιαστές ντομάτες, στην κάθε σαλάτα, και απολαμβάνουμε.