Γεμιστές χρωματιστές πιπεριές με μανιτάρια και πατάτες 🍽️

Name: Γεμιστές χρωματιστές πιπεριές με μανιτάρια και πατάτες 🍽️
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμμάρια μανιτάρια; 4 κουταλιές της σούπας ρύζι; 4 χρωματιστές πιπεριές; 1 πιπεριά πράσινη κέρατο; 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό; 1 κρεμμύδι & 1 κολοκυθάκι; 100 γραμμάρια τυρί τριμμένο (Edam); 2 πατάτες; Ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα); Κρασί κόκκινο; Αλάτι πιπέρι ρίγανη

Ελευθερία @Eleftheria89

Τα μανιτάρια εκτός ότι είναι απίστευτα γευστικά , το ξέρατε ότι μειώνουν τον κίνδυνο της παχυσαρκίας καθώς και τη εμφάνιση νοσημάτων όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις?! Ωστόσο επίσης βοηθούν στην καλή υγεία της επιδερμίδας και των μαλλιών, καθώς και στην αύξηση της ενέργειας .. 🥰

Δες περισσότερα

Γεμιστές χρωματιστές πιπεριές με μανιτάρια και πατάτες 🍽️

Ελευθερία @Eleftheria89

Υλικά

1 ώρα και 30 λεπτά

4 μερίδες

500 γραμμάριαμανιτάρια
4 κουταλιές της σούπαςρύζι
4χρωματιστές πιπεριές
1πιπεριά πράσινη κέρατο
2 κουταλιές της σούπαςμαϊντανό
1κρεμμύδι & 1 κολοκυθάκι
100 γραμμάριατυρί τριμμένο (Edam)
2πατάτες
Ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα)
Κρασί κόκκινο
Αλάτι πιπέρι ρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά

1

Προσωπικά πάντα κάνω αποφλοίωση των μανιταριών, έπειτα κόβουμε σε κομματάκια.
Καθαρίζουμε και κόβουμε επίσης κομματάκια και το κρεμμύδι.
Το κολοκυθάκι το τρίβουμε στον τρίφτη.
Επιπλέον καθαρίζουμε την πράσινη πιπεριά κατσίκα και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
2

Σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά κατσίκα, το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα όλων των υλικών, έπειτα προσθέτουμε το κολοκυθάκι και ανακατεύουμε συνεχώς.
Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε μαϊντανό αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και στο τέλος νερό, αφήνουμε να βράσουν τα υλικά για λίγα λεπτά.
3

Όσο γίνεται ο βρασμός κάνουμε την προετοιμασία - καθαρισμό από τις χρωματιστές πιπεριές (εννοείτε πετάμε τα σπόρια από το εσωτερικό τους & κρατάμε τα καπάκια).
4

Προθέρμανση φούρνου 200 βαθμούς (θα ψήσουμε για μια ώρα).
Ελέγχουμε το ρύζι να είναι σχεδόν έτοιμο, έπειτα γεμίζουμε τις πιπεριές με το μίγμα που έχουμε ήδη προετοιμάσει, βάζουμε τριμμένο τυρί και κλείνουμε με τα καπάκια. Για γαρνιτούρα λίγες πατάτες αλάτι πιπέρι και σκεπάζουμε με νερό τις πατάτες είμαστε έτοιμοι για ψήσιμο.
5

Οι πιπεριές θα βγάλουν ζουμάκι λαχταριστό μπορείτε να πάρετε αυτό το ζουμάκι και με λίγο αλεύρι να το δέσετε σε μια κατσαρόλα και θα έχετε μια σαλτσούλα πηχτή για να ρίξετε από πάνω. Καλή όρεξη 🥰