Σε μία κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους βάζω ελαιόλαδο. Το βάζω να κάψει και ρίχνω τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
Ανακατεύω να μαραθούν λίγο.

Κατόπιν θα προσθέσω τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύω να ενσωματωθούν καλά. Θα προσθέσω 1 και λίγο ακόμη ποτήρι του νερού, νερό. Θα ρίξω και το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση και λίγη κανέλα. Θα το αφήσω να βράσει μέχρι να δέσει η σαλτσούλα. Μπορεί να χρειαστεί να ξανά ρίξετε λίγο νερό. Αφού κλείσω την φωτιά θα ρίξω και την ζάχαρη και θα ανακατέψω να λιώσει.

Βράζετε σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια που θα επιλέξετε σύμφωνα με τις οδηγίες τους. Αφού ετοιμαστούν σερβίρω, πρώτα τα μακαρόνια, κατόπιν μπόλικη σάλτσα και από πάνω λίγο τριμμένη φέτα. Μπορείτε βέβαια να βάλετε όποιο τριμμένο τυρί προτιμάτε. Αν δεν βάλετε καθόλου τυρί γίνεται νηστίσιμο φαγάκι.