Κοντοσούβλι χοιρινό στα κάρβουνα Αντώνης
Το κοντοσούβλι είναι ελληνικό πιάτο το οποίο αποτελεί μια παραλλαγή του σουβλακιού. Το πιάτο αυτό ψήνεται συνήθως το Πάσχα. Τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να είναι κομμένα μεγάλα, περίπου 5 έως
8 εκατοστά. Το κοντοσούβλι, είναι ένα πιάτο το οποίο το βάζουμε στα κάρβουνα .Όταν ψήνεται σε ψησταριά, τότε τοποθετούνται σε βέργα κομμάτια κρέατος (συνήθως χοιρινού) και λαχανικών, εναλλάξ. Η προέλευση του εδέσματος ανάγεται στην ομηρική εποχή.
Κοντοσούβλι χοιρινό στα κάρβουνα Αντώνης
Το κοντοσούβλι είναι ελληνικό πιάτο το οποίο αποτελεί μια παραλλαγή του σουβλακιού. Το πιάτο αυτό ψήνεται συνήθως το Πάσχα. Τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να είναι κομμένα μεγάλα, περίπου 5 έως
8 εκατοστά. Το κοντοσούβλι, είναι ένα πιάτο το οποίο το βάζουμε στα κάρβουνα .Όταν ψήνεται σε ψησταριά, τότε τοποθετούνται σε βέργα κομμάτια κρέατος (συνήθως χοιρινού) και λαχανικών, εναλλάξ. Η προέλευση του εδέσματος ανάγεται στην ομηρική εποχή.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πάμε στον χασάπη μας και του παραγγέλνουμε το κρέας χοιρινό από λαιμό για κοντοσούβλι. Ξέρει εκείνος..... Προσοχή πρέπει να έχει λίπος το κρέας που θα βάλουμε.
- 2
Από βραδύς ετοιμάζουμε την μαρινάδα για το κρέας. Μπλεντάρουμε τα υλικά που πρέπει και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Έτσι έχουμε ετοιμάσει την μαρινάδα μας.
- 3
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το κρέας και την μαρινάδα και του κάνουμε μασάζ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο. Θέλουμε μια μαρινάδα για 12 με 24 ώρες. Ανακατεύουμε σταδιακά.
- 4
Ετοιμάζουμε την ψησταριά με τα κάρβουνα και πλένουμε τα εξαρτήματα που θα χρειαστούμε. Την επόμενη μέρα δύο ώρες πριν το ψήσιμο το βγάζουμε από το ψυγείο το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- 5
Μισή ώρα πριν ανάβουμε τα κάρβουνα. Υπολογίζουμε μισή ώρα θα χρειαστούν να ανάψουν τα κάρβουνα και δυόμισι ώρες για να ψηθεί. Πάτα για να δεις πως ανάβουμε τα κάρβουνα
- 6
Ήρθε η ώρα να περάσουμε το κρέας και την πιπεριά στην σούβλα. Μετράμε την σούβλα από που να ξεκινήσω το κρέας έτσι ώστε να είναι στην μέση της φωτιάς.
- 7
Με την μύτη του μαχαιριού τρυπάμε το κρέας στην μέση και την πιπεριά. Ένα κρέας μια πιπεριά ή και δύο τα περνάμε στην σούβλα.
- 8
Αφού βάλουμε όλα τα κομμάτια τοποθετούμε το αγκιστο για να κρατάει τα κρέατα και τα σφίγγουμε λίγο. Τυλίγουμε με ένα φίλο λαδόκολλα και την δένουμε με σύρμα.
- 9
Έως τότε θα έχουν ανάψει τα κάρβουνα. Απλώνουμε τα κάρβουνα στις δύο άκρες. Στην μέση δεν βάζουμε κάρβουνα. Δίπλα ετοιμάζουμε μια νέα εστία για να βάζουμε όταν χρειάζεται. Βάλετε τα κάρβουνα κατά μήκος του αλλά στο πλάι από το κοντοσούβλι όχι από κάτω τη φωτιά, όσο και το μήκος που έχει το κοντοσούβλι.
- 10
Τοποθετούμε την σούβλα μια ανοιχτή παλάμη περίπου πάνω από την φωτιά και ψήνουμε για 1 ώρα προσέχοντας συνεχώς την φωτιά. Γενικώς θέλουμε φωτιά που να μην αντέχει η παλάμη μας κάτω από το κοντοσούβλι έως το 10 αυτό θα προσέχουμε μέχρι το τέλος.
- 11
Μετά από 1 ώρα βγάζουμε την λαδόκολλα και συνεχίζουμε για άλλη μια ώρα ακόμα.
- 12
Βγάλτε απ' τη φωτιά το κοντοσούβλι όταν έχει εσωτερική θερμοκρασία 75-80°C. Στο τελευταίο στάδιο, ψήστε σε πολύ δυνατή θερμοκρασία, ανοίγοντας τα κάρβουνα, για να πάρει χρώμα το κοντοσούβλι.
Σπεπάστε με αλουμινόχαρτο για 7-8 λεπτά για να διατηρήσει τα υγρά του. Kαλή παρέα και καλό κρασί, απαραίτητα.
- 13
Το βγάζουμε σε πιατέλα κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίστε με αλάτι και ρίγανη.
- 14
Καλή διασκέδαση
Συνδεδεμένες Συνταγές
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια