Σαρδέλες με μελιτζάνες πιπεριές και σταφίδες γλυκόξινες

Name: Σαρδέλες με μελιτζάνες πιπεριές και σταφίδες γλυκόξινες
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο ε.π; 3 μελιτζάνες τσακώνικες κύβους; 3 πιπεριές ροδέλες; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες; 1/2 φλ.τσ. μηλόξυδο; 1 κουτί πούλπα ντομάτας; Μαϊντανό, δυόσμο, βασιλικό τριμμένα; 4 κ.σ. ζάχαρη καστανή; 4 κ.σ. σταφίδες ξανθές; 4 κ.γ. κάπαρη; 8 ελιές γεμιστές με αμύγδαλο και πιπεριά; 4 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο; 1 συσκευασία σαρδέλες τράτα on ice; Αλατοπίπερο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Τυρινή εβδομάδα και μαζί με τα γαλακτοκομικά μαγειρεύουμε και ψαράκια !!! Οπότε σαν λάτρης των ψαριών δεν χάνω την ευκαιρία!!! Καλή Σαρακοστή !!!#Τυρινή

Δες περισσότερα

Σαρδέλες με μελιτζάνες πιπεριές και σταφίδες γλυκόξινες

Argiro Glyka @argieglyka17

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

πρ.20'+20'μαγ.

6 μερίδες

1/2 φλ.τσ.ελαιόλαδο ε.π
3μελιτζάνες τσακώνικες κύβους
3πιπεριές ροδέλες
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκ.σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 φλ.τσ.μηλόξυδο
1 κουτίπούλπα ντομάτας
Μαϊντανό, δυόσμο, βασιλικό τριμμένα
4 κ.σ.ζάχαρη καστανή
4 κ.σ.σταφίδες ξανθές
4 κ.γ.κάπαρη
8ελιές γεμιστές με αμύγδαλο και πιπεριά
4 κ.σ.κουκουνάρι καβουρδισμένο
1 συσκευασίασαρδέλες τράτα on ice
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.20'+20'μαγ.

1

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές με το κρεμμύδι, το σκόρδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10'.
2

Ρίχνουμε το ξύδι και τη ζάχαρη και μόλις αρχίσει να γλασάρει προσθέτουμε την σάλτσα με 1 ποτήρι νερό και τα μυρωδικά. Βράζουμε για λίγο ανακατεύοντας συχνά.
3

Βάζουμε τα φιλέτα σαρδέλας κυκλικά, αλατοπίπερο και τέλος ρίχνουμε την κάπαρη, το κουκουνάρι και γαρνίρουμε με τις ελιές. Μόλις μελώσει το φαγητό μας σερβίρουμε και απολαμβάνουμε μόλις γίνει χλιαρό.