Πικάντικη πάστα πιπεριάς
Είναι ένας είδος σάλτσας που την φτιάχνετε αυτή την εποχή που υπάρχουν πολλές πιπεριές και μπορείτε να την κρατήσετε όλο τον χειμώνα. Παρόμοιες συνταγές συναντάμε στη Μακεδονία αλλά και στις γειτονικές μας χώρες. Μπορείτε να την προσθέσετε σε φαγητά για να προσθέσετε γεύση ή να φτιάξετε ακόμα και τυροκαυτερή. Τη συνταγή θα σας τη δώσω σε επόμενη ανάρτηση. Θεωρώ ότι και αυτή όπως η σάλτσα peri-peri είναι ένα είδος «σάλτσας πασπαρτού» που μπορεί να προσθέσει γεύση σε δεκάδες φαγητά ή ακόμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν άλειμμα σε σάντουιτς αντί για μαγιονέζα ή σε πίτα σουβλάκι αντί για τζατζίκι φτάνει να σας αρέσουν τα πικάντικα.
Πικάντικη πάστα πιπεριάς
Είναι ένας είδος σάλτσας που την φτιάχνετε αυτή την εποχή που υπάρχουν πολλές πιπεριές και μπορείτε να την κρατήσετε όλο τον χειμώνα. Παρόμοιες συνταγές συναντάμε στη Μακεδονία αλλά και στις γειτονικές μας χώρες. Μπορείτε να την προσθέσετε σε φαγητά για να προσθέσετε γεύση ή να φτιάξετε ακόμα και τυροκαυτερή. Τη συνταγή θα σας τη δώσω σε επόμενη ανάρτηση. Θεωρώ ότι και αυτή όπως η σάλτσα peri-peri είναι ένα είδος «σάλτσας πασπαρτού» που μπορεί να προσθέσει γεύση σε δεκάδες φαγητά ή ακόμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν άλειμμα σε σάντουιτς αντί για μαγιονέζα ή σε πίτα σουβλάκι αντί για τζατζίκι φτάνει να σας αρέσουν τα πικάντικα.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ψήστε τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και τις σκελίδες σκόρδο στο φούρνο στους 200°C για 30-40 λεπτά.
Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και σκεπάζουμε για να γίνει πιο εύκολο το ξεφλούδισμα.
- 2
Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.
Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, το καυτερό πιπέρι ή τις πιπερίτσες (αν θέλετε), τον πελτέ ντομάτας και το πετιμέζι ροδιού.
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
- 3
Το μεταφέρετε στο μούλτι και το χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα με λίγο ελαιόλαδο από πάνω.
Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος για αρκετές εβδομάδες
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια