Γρήγορη σάλτσα Τομάτας-Jalapenos C&G

Name: Γρήγορη σάλτσα Τομάτας-Jalapenos C&G
Yield: αναλόγως ποσοτήτων
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 βαζάκι 750 ml. σάλτσα ντομάτας (όποιο προτιμάτε ή σπιτική); 1-12 πιπεριές Jalapenos (ή όσες θέλετε, είναι θέμα ουρανίσκου); 1 κ.γ. αλάτι; 3-4 κ.σ. μηλόξυδο; 1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο; 1 κ.γ. κόλιανδρο τριμμένο (αποξηραμένος); Το πόσο καυτερή θα είναι η σάλτσα μας εξαρτάται από τα γούστα και τους ουρανίσκους μας; Αρχικά θα χρησιμοποιούσαμε 2 βαζάκια σάλτσας ντομάτας αλλά με μόνο 12 πιπεριές Jalapenos στη διάθεσή μας είπαμε να τις χρησιμοποιήσουμε όλες για ένα βαζάκι για πιο πικάντικη σάλτσα; Μπορούμε να «αραιώσουμε» την σάλτσα μας ζεσταίνοντάς την για 2-3 λεπτά και προσθέτοντας δεύτερο βαζάκι σάλτσας ντομάτας – για τους καλεσμένους με μη μυημένους ουρανίσκους; Επιλέξαμε πιπεριές Jalapenos (από το περιβολάκι μας) για την μέτρια έντασή τους, την τραγανότητα (οι πράσινες) και την υπέροχη γεύση τους (οι ώριμες κόκκινες); Αυτονόητο ότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και όποια άλλη ποικιλία καυτερών πιπεριών θέλουμε ή διαθέτουμε με την ίδια συνταγή

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Πιο εύκολη, γρήγορη και οικονομική συνταγή για σάλτσα δεν φαντάζομαι! Απόλυτα τροποποιήσιμη για να την κάνουμε όσο καυτερή θέλουμε και εξαιρετικά ευέλικτη με πληθώρα χρήσεων. Ως σάλτσα για ζυμαρικά, ως ντιπ για ορεκτικά, με τορτίγιες, με κρέατα και κοτόπουλο κι ό,τι άλλο θέλετε.
#cg #Jalapenos #Σάλτσες #Σάλτσα #Καυτερά #Πικάντικα #Κυριακή #Ημερολόγιο2025

Δες περισσότερα

Γρήγορη σάλτσα Τομάτας-Jalapenos C&G

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Υλικά

Προετοιμασία 10’ – μαγείρεμα 5’

αναλόγως ποσοτήτων

1 βαζάκι 750 ml. σάλτσα ντομάτας (όποιο προτιμάτε ή σπιτική)
1-12πιπεριές Jalapenos (ή όσες θέλετε, είναι θέμα ουρανίσκου)
1 κ.γ.αλάτι
3-4 κ.σ.μηλόξυδο
1 κ.γ.μπαχάρι τριμμένο
1 κ.γ.κόλιανδρο τριμμένο (αποξηραμένος)
Σημειώσεις
Το πόσο καυτερή θα είναι η σάλτσα μας εξαρτάται από τα γούστα και τους ουρανίσκους μας
Αρχικά θα χρησιμοποιούσαμε 2 βαζάκια σάλτσας ντομάτας αλλά με μόνο 12 πιπεριές Jalapenos στη διάθεσή μας είπαμε να τις χρησιμοποιήσουμε όλες για ένα βαζάκι για πιο πικάντικη σάλτσα
Μπορούμε να «αραιώσουμε» την σάλτσα μας ζεσταίνοντάς την για 2-3 λεπτά και προσθέτοντας δεύτερο βαζάκι σάλτσας ντομάτας – για τους καλεσμένους με μη μυημένους ουρανίσκους
Επιλέξαμε πιπεριές Jalapenos (από το περιβολάκι μας) για την μέτρια έντασή τους, την τραγανότητα (οι πράσινες) και την υπέροχη γεύση τους (οι ώριμες κόκκινες)
Αυτονόητο ότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και όποια άλλη ποικιλία καυτερών πιπεριών θέλουμε ή διαθέτουμε με την ίδια συνταγή

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Προετοιμασία 10’ – μαγείρεμα 5’

1

Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές μας.
2

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας.
Αρχικά θα χρησιμοποιούσαμε 2 βαζάκια σάλτσας ντομάτας αλλά με μόνο 12 πιπεριές Jalapenos στη διάθεσή μας είπαμε να τις χρησιμοποιήσουμε όλες για ένα βαζάκι για πιο πικάντικη σάλτσα
3

Στο μπολ του blender (πολυκόφτης) επεξεργαζόμαστε τις πιπεριές μέχρι να έχουν την επιθυμητή υφή – με μικρά κομματάκια ή και αλοιφή.
4

Σε ένα κατσαρολάκι κατάλληλου μεγέθους αδειάζουμε το βαζάκι της σάλτσας ντομάτας και την θερμαίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάει να αρχίσει να κοχλάζει. Αμέσως κατεβάζουμε τη εστία στη χαμηλή ρύθμιση.
5

Στη σάλτσα προσθέτουμε τώρα το αλάτι, το μπαχάρι τον κόλιανδρο και το μηλόξυδο και ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά.
6

Προσθέτουμε και τις πιπεριές και ανακατεύουμε.
7

Σκεπάζουμε το κατσαρολάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά (έστω και με κλειστή την εστία).
8

Έτοιμη η σάλτσα μας! Ζεστή για άμεση χρήση ή για αποθήκευση σε βαζάκι.
9

Αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία της σάλτσας μας και την βάζουμε στο βαζάκι στο οποίο θα την αποθηκεύσουμε. Διατηρείται στο ψυγείο για πάνω από μία βδομάδα –το αλάτι και το ξύδι συν αυτά που περιέχει η εμφιαλωμένη σάλτσα την συντηρούν.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Παρασκευή 01 Νοέμβριος 2024 10:24:24 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

σάλτσα ντομάτα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές