Μας περίσσεψε γέμιση από τις χθεσινές πιπεριές, η οποία είχε όλα τα ενδιαφέροντα λαχανικά τριμμένα μέσα και μοσχοβολούσε. Σημειωτέον ότι εγώ τα γεμιστά τα κάνω χωρίς να μαγειρέψω πρωτίστως τη γέμιση.

Έχοντας λοιπόν 2 κούπες σχεδόν γέμιση τη βάζω σε ένα κατσαρόλι, ρίχνω λίγο νεράκι γιατί ήταν ωμή, και τη βράζω ελαφρώς ίσα-ίσα δηλαδή να πάρει την όψη του ριζότο. Εν τω μεταξύ έχω πλύνει την κολοκύθα και την έχω κόψει στη μέση στο μάκρος.

Στα 30 λεπτά τις γυρίζω λίγο από την άλλη μεριά και τρυπώ με ένα πιρούνι για να δω πόσο μαλακές είναι. Όταν μ' αρέσει η υφή τους, τις πατάω λίγο με το πιρούνι στην ψίχα τους, αρχίζω να μοιράζω στο εσωτερικό τους τη γέμιση που ήταν περίπου βρασμένη.

Πασπαλίζω από πάνω την τριμμένη γραβιέρα και ξαναβάζω για 6 - 7 λεπτά στο φούρνο, αφού έχω χαμηλώσει όμως από τους 200° στους 170°.