Λιώνουμε την σόδα στον χυμό, ρίχνουμε το μέλι, ανακατεύουμε να ενσωματωθεί και προσθέτουμε σταδιακά όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει. Πλάθουμε και ψήνουμε σε ταψί με λαδόκολλα για περίπου 30-35 λεπτά (εγώ τα ψήνω περισσότερο γιατί μας αρέσουν ξεροψημένα και τραγανά) σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις, σε μεσαία προς χαμηλή σχάρα. Όταν κρυώσουν, αποθηκεύουμε κατά προτίμηση σε γυάλινο βάζο.