Μανέστρα, με πιπεριές και μανιτάρια !

Name: Μανέστρα, με πιπεριές και μανιτάρια !
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κούπα κριθαράκι ολικής; 2-3 κ σ. ελαιόλαδο; 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι; 1 κ.σ. σπιτική σάλτσα ντομάτας; Αλάτι; Πιπέρι; 1 κούπα διάφορα μανιτάρια σε φετούλες; Μερικές λωρίδες από χρωματιστές πιπεριές

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

VOLOS

Δεν νομίζω να υπάρχει μικρός και μεγάλος που να μην τρώει τη μανεστρούλα όπως τη λέγαμε εμείς όπως τη μάθαμε από τη μαμά μας, δηλαδή το κριθαράκι. Μία απλή μανέστρα τελικά με λίγο ντοματούλα και ό,τι λαχανικά έχουμε.
#Ημερολόγιο2025
#ΔιεθνήςΠοδιά24
#Ζυμαρικά
#νηστίσιμο

Δες περισσότερα

Μανέστρα, με πιπεριές και μανιτάρια !

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

30 λεπτά

4 μερίδες

1 κούπακριθαράκι ολικής
2-3 κ σ.ελαιόλαδο
1 μέτριοξερό κρεμμύδι
1 κ.σ.σπιτική σάλτσα ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
1 κούπαδιάφορα μανιτάρια σε φετούλες
Μερικέςλωρίδες από χρωματιστές πιπεριές

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Βάζουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι μαζί με το λάδι και αφού το γυρίσουμε δυο-τρεις φορές ρίχνουμε και την ντομάτα και ανακατεύουμε μαζί.

Σπιτική σάλτσα ντομάτας
2

Μολύς μαραθεί το κρεμμύδι ρίχνουμε μέσα και το κριθαράκι και το ανακατεύουμε και αυτό, έτσι για να λαδωθεί λίγο γιατί το ολικής δεν πρόκειται να χρυσίσει.
3

Ρίχνουμε λίγο το νερό με τη μέθοδο του ριζότο, αλλά αν θέλουμε μπορούμε να το ρίξουμε και όλο μαζί. Γύρω στις 3 κούπες δηλαδή.
4

Όταν δοκιμάσουμε και μας αρέσει η υφή του, αποσύρουμε από τη φωτιά αν θέλουμε το σκεπάζουμε με μία πετσέτα. Άφησα τα λαχανικά στο τέλος γιατί κάποιος από την οικογένεια ήθελε τη μανέστρα σκέτη. Έβαλα λοιπόν σε ένα τηγανάκι με ελάχιστο λάδι τις πιπεριές και τα μανιτάρια, γύρω στα 6 - 7 λεπτά, και αφού αφαίρεσα μία ποσότητα από τη μανέστρα για μία μερίδα ανακάτεψα τα λαχανικά στην υπόλοιπη.
5

Ένα νηστίσιμο εξαιρετικό πιάτο.