Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι, τον άνηθο και τον μαϊντανό. Σε ένα μπόλ έχουμε τα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι και τα πλευρώτους ψιλοκομμένα έτοιμα. Σε άλλη άκρη έχουμε ψιλοκομμένα τα υπόλοιπα. Ζεσταίνουμε μια κανάτα νερό.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μισή κούπα του Νές ελαιόλαδο κατά προτίμηση έξτρα παρθένο.
Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια και το ξερό κρεμμύδι, μια κουταλιά της σούπας καλή αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Πιπέρι μαύρο κατά βούληση και σύμφωνα με τα γούστα. Τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθούν, ανακατεύοντας γιατί μπορεί να κολλήσουν. Μόλις δούμε πως κάθισαν* ρίχνουμε το ζεστό νερό ανακατεύοντας, και τους δύο κύβους (εγώ βάζω βοδινό). Ρίχνουμε τον άνηθο, και τον μαϊντανό.

Επιβλέπουμε και συμπληρώνουμε βραστό νερό αν χρειάζεται γιατί πρέπει να είναι ζουμερό το φαγάκι. Αφού περάσει μισή ώρα και δέκα λεπτά περίπου, ρίχνω το ρυζάκι, ανακατεύω και αφήνω αλλα 15 λεπτά την βράση. Αβγοκόβω, ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνω να πάρει άλλη μια βράση. (- χυμό ενός λεμονιού, δύο κουταλιές αλεύρι, λίγο ζωμό από την κατσαρόλα και δύο μικρά αβγά χτυπάω στο μούλτι).