Καθαρίζουμε τα χόρτα. Τα βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη ή στη γούρνα του νεροχύτη με νερό να τα σκεπάζει. Ρίχνουμε μια κουταλιά αλάτι, ανακατεύουμε λίγο να διαλυθεί και κα αφήνουμε ένα τέταρτο.
Αυτό βοηθά να φύγουν πιο εύκολα τα χώματα.

Πλένουμε αρκετά νερά στη συνέχεια μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό.

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και βάζουμε να βράσει. Μόλις κοχλάσει, ρίχνουμε τα χόρτα και τα πιέζουμε να βραχούν από το νερό. Αν το νερό ξεχειλίζει, αφαιρούμε λίγο.

Μόλις πάρει βράση τα γυρίζουμε μια τούμπα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν όσο θέλουμε.

Όταν βράσουν τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και τα βρέχουμε με αρκετό κρύο νερό. Αφήνουμε να σουρώσουν καλά.

Σερβίρουμε με λάδι, αλάτι και χυμό λεμονιού.

Συνοδεύουμε με ελιές, τυρί φέτα, πατάτες τηγανιτές, αυγά βραστά και κρεμμύδι ή ψαράκι.