Μελομακάρονα τραγανά και μελωμένα 😍

Name: Μελομακάρονα τραγανά και μελωμένα 😍
Yield: 65 - 70 περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 + 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ηλιέλαιο; 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο Φυτίνη; 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη; 1/4 φλιτζάνι τσαγιού κονιάκ; 3/4 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού; 1 μεγάλο πορτοκάλι για το ξύσμα; 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα; 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder; 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο; 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα; 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική; 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό; 2 φλιτζάνια του τσαγιού μέλι 🍯; 2 μεγάλα στικ κανέλα ή 3 μικρά; 10-12 τεμάχια γαρύφαλλο ολόκληρο; 4 φλούδες από πορτοκάλι ή 2 μεγάλες φέτες πορτοκαλιού

Just_irida @just_irida

Αυτή η συνταγή προέρχεται από την πολυαγαπημένη μου θεία Σοφία πάντα πετυχαίνει και όλοι γλύφουμε τα δάχτυλα μας 🤤🤩

Δες περισσότερα

Μελομακάρονα τραγανά και μελωμένα 😍

Just_irida @just_irida

Υλικά

20 λεπτά προετοιμασία 25 ψήσιμο ανά ταψί

65 - 70 περίπου

Για την ζύμη
1 + 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ηλιέλαιο
1/2 φλιτζάνι τσαγιούβούτυρο Φυτίνη
1 φλιτζάνι τσαγιούζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι τσαγιούκονιάκ
3/4 φλιτζάνι τσαγιούφρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1 μεγάλοπορτοκάλι για το ξύσμα
1 κουταλάκι του γλυκούσόδα
2 κουταλάκια του γλυκούbaking powder
1 κουταλάκι του γλυκούγαρύφαλλο τριμμένο
2 κουταλάκια του γλυκούκανέλα
1 κιλόαλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το Σιρόπι
2 φλιτζάνια του τσαγιούζάχαρη κρυσταλλική
2 φλιτζάνια του τσαγιούνερό
2 φλιτζάνια του τσαγιούμέλι 🍯
2 μεγάλα στικκανέλα ή 3 μικρά
10-12 τεμάχιαγαρύφαλλο ολόκληρο
4 φλούδεςαπό πορτοκάλι ή 2 μεγάλες φέτες πορτοκαλιού
Για το τέλος τριμμένο καρύδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά προετοιμασία 25 ψήσιμο ανά ταψί

1

Για μεγαλύτερη ευκολία έχετε μετρημένα όλα τα υλικά μπροστά σας.
2

Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι, τη Φυτίνη, τη ζάχαρη, το κονιάκ, το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα πορτοκαλιού με δυνατή ταχύτητα στο μίξερ για περίπου 2 λεπτά.
3

Έπειτα προσθέτουμε το γαρύφαλλο, την κανέλα τα αφήνουμε και αυτά να χτυπηθούν για λίγο.
4

Στη συνέχεια προσθέτουμε την σόδα, το baking powder και σιγά σιγά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
5

Μόλις το μείγμα μας είναι έτοιμο το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά περίπου...
6

Όταν περάσουν τα 15 λεπτά μπορούμε να αρχίσουμε να πλάθουμε τα μελομακάρονα μας...
(Εγώ προσωπικά προτιμώ να παίρνω ποσότητα περίπου σε μέγεθος καρυδιού.)
Στρώνουμε μια λαδόκολλα στο ταψί και τα βάζουμε αραιά μεταξύ τους.
Με ένα πιρούνι πατάμε ελαφρά την επιφάνεια τους και κάνουμε τρυπούλες για να είναι εφικτό να απορροφηθεί καλύτερα το σιρόπι αφού ψηθούν.
7

Ήρθε η ώρα για το ψήσιμο, φροντίστε να έχετε προθερμάνει τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα (πάνω κάτω αέρας), τα ψήνετε για περίπου 25 λεπτά.
8

Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά μαζί: μέλι, ζάχαρη, νερό, στικ κανέλα, γαρύφαλλο και το πορτοκάλι. Τα αφήνουμε να βράσουν για 3 - 5 λεπτά και το σιρόπι είναι έτοιμο.
9

Για το σιρόπιασμα προτιμώ το σιρόπι να έχει ψιλοκρυώσει και τα μελομακάρονα να είναι καυτά για να απορροφήσουν τη σωστή ποσότητα σιροπιού... Ή το αντίθετο
Τα βουτάμε μέσα στο σιρόπι για περίπου 20 δευτερόλεπτα στη κάθε πλευρά για να παραμείνουν τραγανά αλλά να είναι και σιροπιασμένα ταυτόχρονα...
10

Τέλος, μόλις τα βγάλουμε τα βάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.