Μοσχαρίσια μάγουλα

Name: Μοσχαρίσια μάγουλα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 gr. μοσχαρίσια μάγουλα; 120 ml. ελαιόλαδο; 2 κλωναράκια σέλερι; 1 καρότο; 1/2 πιπεριά; 1 ξερό κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 σφηνάκι brandy; 3 κ.σ. σπιτική σάλτσα ντομάτας; 1 κ.σ. κέτσαπ (έτοιμη); 1 ξύλο κανέλας; 3 μπαχάρια

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

VOLOS

Τα μοσχαρίσια μάγουλα είναι ένα γευστικότατο μέρος κρέατος, πλούσιο σε κολαγονο, που μετά το μαγείρεμα έχουμε μια πλούσια κρεμώδη σάλτσα. Τα μαγειρεύω συχνά και κάθε φορά που τα αγοράζω ,δυστυχώς είναι και ακριβότερα.
#μοσχάρι
#μάγουλα
#κοκκινιστό
#Ημερολόγιο2026

Δες περισσότερα

Μοσχαρίσια μάγουλα

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

1 ώρα

4 μερίδες

800 gr.μοσχαρίσια μάγουλα
120 ml. ελαιόλαδο
2 κλωναράκιασέλερι
1καρότο
1/2πιπεριά
1ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
1 σφηνάκιbrandy
3 κ.σ.σπιτική σάλτσα ντομάτας
1 κ.σ.κέτσαπ (έτοιμη)
1ξύλο κανέλας
3μπαχάρια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Καθάρισα και σκούπισα καλά τα μάγουλα με χαρτί κουζίνας, και το έκοψα στη μέση.
2

Έβαλα το λάδι στην κατσαρόλα και όταν ζεστάθηκε έβαλα τα μάγουλα και τα θωράκισα και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια τα έβγαλα στο ξύλο κοπής και όταν κρυώσαν τα έκοψα σε μικρότερα κομμάτια.
3

Στην ίδια κατσαρόλα έριξα και σωτάρισα για λίγο τα λαχανικά, πρόσθεσα τις ντομάτες, πριν τα σβήσω με τον brandy.

Σπιτική σάλτσα ντομάτας
4

Όταν εξατμίστηκε το αλκοόλ πρόσθεσα μέσα τα κομμάτια του κρέατος. Έβαλα το ανάλογο νερό, τα μπαχαρικά και αλατοπίπερο και σφράγισσα την κατσαρόλα για 45 λεπτά περίπου.
5

Δεν μπορώ να σας περιγράψω πόσο μελωμένο ήταν το κρέας, το έβγαλα σε πιατέλα γιατί ήθελα να κάνω
με το ραβδομπλέντερ την σάλτσα, για να τη ρίξω μετά πάνω από το συνοδευτικό που θα έκανα.
6

Ετοίμασα και έναν βουτυράτο πουρέ, που νομίζω ότι θα του ταιριάζει απόλυτα.

Πουρές Βουτυράτος!!!