Μοσχομπίζελα

Name: Μοσχομπίζελα
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 gr. μοσχομπίζελα; 150 ml. ελαιόλαδο; 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι; 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια; 2 καρότα; 1/2 μάτσο άνηθο; Χυμό από μισό λεμόνι; Αλάτι; Πιπέρι

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

VOLOS

Ξεχνάει κάποιος το πατρικό του!!! Όταν εκεί πέρασε τα πιο όμορφα παιδικά του χρόνια με γιαγιάδες και παππούδες !!! Στο πατρικό μου λοιπόν υπήρχε μία μακρόστενη αυλή που τα κάγκελα του κήπου ήταν φορτωμένα με τα αναρριχώμενα μοσχομπίζελα. Η γιαγιά μας λοιπόν μόλις έβγαιναν κάθε τέτοιο καιρό έκανε την πρώτη βρασιά. Ζήτημα να έκανε άλλες δύο όλο τον καιρό. Ήταν λίγα. Πάντα όμως εύρισκε και τρόπο να γεμίσει η κατσαρόλα, προσθέτοντας και τις πραγματικές αγκινάρες, και όχι της κατεψυγμένες που παίρνω πότε πότε εγώ !!!
#ζαρζαβατικά
#νηστίσιμα
#λαδερά
#λεμονάτα
#γιαγιά

Δες περισσότερα

Μοσχομπίζελα

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

30 λεπτά

3 μερίδες

800 gr.μοσχομπίζελα
150 ml. ελαιόλαδο
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι
5-6φρέσκα κρεμμυδάκια
2καρότα
1/2 μάτσοάνηθο
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Τα μοσχομπιζελα είναι πάρα πολύ τρυφερά, έτσι κόβοντας τις δύο άκρες με ένα μαχαίρι, φεύγει και η λεπτή αυτή ίνα, που κρατάει γύρω-γύρω τα μπιζέλια. Δεν θέλουν δηλαδή πολύ καθάρισμα είναι εύκολα, απλά τα πλένουμε καλά.
2

Βάζουμε στη χύτρα το λάδι τα καρότα κομμένα, το κρεμμύδι τριμμένο. Ανακατεύουμε 3-4 λεπτά και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
3

Αφού σοταριστούν και αυτά άλλα 3-4 λεπτά, ρίχνουμε μέσα τα μπιζέλια, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι, ένα ποτηράκι χιλιαρο νερό τα ανακατεύουμε και κλείνουμε τη χύτρα.
4

Στη χύτρα θα τα αφήσουμε 10 λεπτά και όταν την αποσυμπιέσουμε, προσέχουμε να μην έχουν μείνει υγρά πολλά μέσα. Να έχει μείνει δηλαδή το φαγητό με λίγο λαδάκι.