Ξαρμυριζουμε πρώτα τον μπακαλιάρο αφού τον έχουμε κόψει σε κομμάτια 5-6 εκ το κάθε ένα (Εμένα μου πήρε 36 ώρες και τον άλλαξα 5 φορές νερό.)

Όταν είναι έτοιμος έχω δίπλα μου 3 πιάτα, ένα για το αλεύρι, ένα για τη φρυγανιά και ένα για το χτυπημένο αυγό ανακατεμένο με 1 φλ.του καφέ νερό.

Πανάρουμε πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά.

Σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε 30λ στους 180°.

Συνοδεία πατατοσαλάτας και λαχανικών.