Σούπα λαχανικών βελουτέ

Name: Σούπα λαχανικών βελουτέ
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μεγαλούτσικες πατάτες σε κύβους; 250 γρ. μανιτάρια σε φέτες; 1 τεμ. πράσο ψιλοκομμένο; 1 τεμ. καρότο, τριμμένο; 1 τεμ. μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 τεμ. σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη; 2 κ.σ χυμό λεμονιού; 1 lt ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου ή ανάμεικτο; αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, κουρκουμά - στην ποσότητα που μας αρέσει; 5 κ.σ. ελαιόλαδο

ltlpt @cook_pepi_

ΠΑΙΑΝΙΑ,ΕΛΛΑΔΑ

Χειμωνιάτικο φαγητό αλλά όχι μόνο - για όποιον τους αρέσουν οι σούπες ανεξαρτήτως εποχής, όπως εμένα!
#ποδιά2025

Δες περισσότερα

Σούπα λαχανικών βελουτέ

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

15' προετοιμασία, 40' εκτέλεση

6 μερίδες

2 μεγαλούτσικεςπατάτες σε κύβους
250 γρ.μανιτάρια σε φέτες
1 τεμ.πράσο ψιλοκομμένο
1 τεμ.καρότο, τριμμένο
1 τεμ. μεσαίοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 τεμ.σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
2 κ.σχυμό λεμονιού
1 ltζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου ή ανάμεικτο
αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, κουρκουμά - στην ποσότητα που μας αρέσει
5 κ.σ.ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15' προετοιμασία, 40' εκτέλεση

1

Σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το καρότο, το σκόρδο και τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο, περίπου για 5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
2

Προσθέτουμε τις πατάτες και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
3

Ρίχνουμε τον ζωμό, το χυμό λεμονιού, τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες καλά.
4

Αλέθουμε με ραβδομπλέντερ μέχρι να πάρουμε μία λεία υφή των υλικών.
Το αφήνουμε άλλα 5' να πάρουν μία βράση σε χαμηλή φωτιά.
5

Σερβίρουμε και...
Καλή όρεξη!
6

Σημείωση:
Μπορούμε να το σερβίρουμε με λίγο γιαούρτι - στην περίπτωση αυτή δεν θα βάλουμε λεμόνι στην παρασκευή.
Από μπαχαρικά μπορούμε να βάλουμε ό,τι μας ταιριάζει γευστικά.
Σε όποιον του αρέσει και το αντέχει μπορεί να προσθέσει και μπούκοβο/τσίλι/ταμπάσκο/πιπέρι καγιέν - είτε από την αρχήν είτε στο σερβίρισμα.
Σε όποιον αρέσει μπορεί να βάλει τυρί κρέμα/κατίκι/cottage στο σερβίρισμα ή αφού έχουμε αλέσει τα υλικά όσο τα αφήνουμε μια βράση ακόμα.