Πέννες με φασόλια και μύδια

Ιταλοπρεπής συνταγή -Pasta fagioli e cozze, λέει ο gastronomos, την αποκαλούν- φωτογραφημένη βήμα-βήμα για το σαββατιάτικο μεσημέρι. Check! #ποδιά2025
Πέννες με φασόλια και μύδια
Ιταλοπρεπής συνταγή -Pasta fagioli e cozze, λέει ο gastronomos, την αποκαλούν- φωτογραφημένη βήμα-βήμα για το σαββατιάτικο μεσημέρι. Check! #ποδιά2025
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζετε τα φασόλια κατά τον κλασικό τρόπο (έχοντας τα μουλιάσει 8 ώρες προηγουμένως, με πιπέρι και φύλλα δάφνης, πετώντας το πρώτο νερό και προσθέτοντας αλάτι στο τέλος) για 45-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στο νερό τους (φροντίστε να είναι 2-3 δάχτυλα παραπάνω από τα φασόλια).
- 2
Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το σκόρδο ψιλοκομμένο και το μπούκοβο για μερικά δευτερόλεπτα.
- 3
Προσθέτετε τα ντοματίνια κομμένα στα δύο ή στα τέσσερα και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 4-5 λεπτά.
- 4
Ρίχνετε τα μύδια και τον ζωμό (χρησιμοποίησα δικό μου, σπιτικό) και βράζετε για 5 λεπτά.
- 5
Προσθέτετε τα φασόλια μαζί με το νερό τους και τα αφήνετε να πάρουν μία βράση όλα μαζί.
- 6
Προσθέτετε και τα ζυμαρικά και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
- 7
Σερβίρετε ζεστό!
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές










Σχόλια