Αρχικά θα χρειαστούμε 10 αυγά, χωρίζουμε τα κροκάδια από τα ασπράδια.

Χτυπάμε 5 λεπτά με το μίξερ τα ασπράδια μόνα τους πολύ καλά μέχρι να αφρίσουν και στην συνέχεια ρίχνουμε τα κροκάδια μαζί με τα ασπράδια και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να πάρει μια πορτοκαλί απόχρωση.

Ριχνούμε 1,5 ποτήρι του νερού ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σε αυτό το σημείο το μίγμα θα αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, αυτό σημαίνει ότι όλα πάνε καλά.

Προσθέτουμε 12-15 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μέχρι να πήξει το μίγμα μας, δεν το θέλουμε πολύ χοντρό, σαν του κέικ και πιο ρευστό.

Βγάζουμε το τριλέτσε από το φούρνο μας και αναποδογυρνάμε όσο είναι ακόμα ζεστό.

Στην συνέχεια για το σιρόπι από 3 γάλατα, θα χρειαστούμε 500ml κρέμα γάλακτος 1 ζαχαρούχο 1 λίτρο γάλα.

Ανακατεύουμε όλα τα γάλατα και το περιχύνουμε πάνω στο τριλέτσε μας. Δεν ανησυχούμε αν το γλυκό μας δεν ρουφήξει όλο το γάλα.

Χρειαζόμαστε κρέμα καραμέλας 250 gram και το απλώνουμε πάνω στο γλυκό μας, στην συνέχεια διακοσμούμε με σαντιγί (κάνει και για γλυκά).