Μινεστρόνε με τορτελίνια

Name: Μινεστρόνε με τορτελίνια
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 καρότα σε καρέ; 2 κολοκυθάκια σε καρέ; 1 μέτριο κρεμμύδι σε καρέ; 1 σκελίδα σκόρδο σε κομματάκια; 1 μεγάλη πατάτα σε καρέ; 1 πράσο ψιλοκομμένο; 2 κλωνάρια σέλερυ ψιλοκομμένα; 1 κούπα τριμμένη ντομάτα; 1 φλυτζάνι φασόλια μέτρια βρασμένα αλλά να κρατάνε; 1 πακέτο τορτελίνια με προσούτο και τυρί; 750 ml ζωμό κοτόπουλου (έβρασα 4 πλατάρια); 1 μικρό φλυτζάνι καφέ ελαιόλαδο; 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα; Αλάτι, πιπέρι; Μαϊντανό ή άνηθο για το σερβίρισμα

femcook @femcook

Θεσσαλονίκη,Ελλάδα

Αλήθεια γνωρίζετε ότι τα τορτελίνια που βλέπουμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ από τις εταιρείες ζυμαρικών, οι Ιταλοί τα βάζουν κυρίως σε σούπες? Μια τέτοια σούπα είναι και η γνωστή μας μινεστρόνε.. Ιδιαίτερα εμφανίσιμη γίνεται η σούπα μας εάν τα λαχανικά είναι κομμένα σε καρέ.. Εννοείται ότι μπορεί να γίνει νηστίσιμη αντικαθιστώντας τα τορτελίνια με κοφτό μακαρονάκι, τον ζωμό κοτόπουλο με ζωμό λαχανικών και την παρμεζάνα με φυτικό τυρί.

Δες περισσότερα

Μινεστρόνε με τορτελίνια

Υλικά

1 ώρα

6 μερίδες

2καρότα σε καρέ
2κολοκυθάκια σε καρέ
1μέτριο κρεμμύδι σε καρέ
1 σκελίδασκόρδο σε κομματάκια
1 μεγάληπατάτα σε καρέ
1πράσο ψιλοκομμένο
2 κλωνάριασέλερυ ψιλοκομμένα
1 κούπατριμμένη ντομάτα
1 φλυτζάνιφασόλια μέτρια βρασμένα αλλά να κρατάνε
1 πακέτοτορτελίνια με προσούτο και τυρί
750 mlζωμό κοτόπουλου (έβρασα 4 πλατάρια)
1 μικρόφλυτζάνι καφέ ελαιόλαδο
50 γρτριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι, πιπέρι
Μαϊντανό ή άνηθο για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα να ζεσταθεί.
2

Ξεκινάμε να σοτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία με την σειρά το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερυ, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, το σκόρδο, τις πατάτες και τα φασόλια.
3

Προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και στο τέλος ρίχνουμε τον ζωμό. Αφήνουμε την σούπα μας να βράσει για 10 λεπτά και ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα τορτελίνια.
4

Βράζουμε σύμφωνα με τον χρόνο στην συσκευασία.
5

Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

femcook @femcook

στις Δευτέρα 07 Απρίλιος 2025 17:57:38 UTC

Θεσσαλονίκη,Ελλάδα

Λατρεύω την δημιουργική μαγειρική, τα τελευταία χρόνια κάνω low carb και keto διατροφή αλλά πότε πότε θυμάμαι τις παλιές μου αγαπημένες συνταγές !! Μ΄αρέσει να πειραματίζομαι στην κουζίνα, να δημιουργώ νέες συνταγές αλλά και να κάνω παραλλαγές σε παλιές.. !! Εννοείται ότι δεν αφήνω να πάνε χαμένες καλές συνταγές από φίλους και γνωστούς.. !! Εάν σας αρέσουν τα γευστικά ταξίδια ακολουθήστε με στην περιπλάνηση μου.. !!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

μινεστρόνε τορτελίνια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές