Φυσικά και δεν είναι τυρί. Είναι ένα καταπληκτικό μείγμα από τρία υλικά! Τραγανό, θρεπτικό και αρκετά αλμυρό ώστε να υποκαταστήσει το τυρί. Άκουσα γι αυτό από τον Ηλία Μαμαλάκη, σε μία εκπομπή για τα μοναστηριακά φαγητά. Το δοκίμασα αμέσως, εντυπωσιάστηκα! Από εδώ και πέρα στις νηστείες αυτό θα φτιάχνω.