Πλένετε, κόβετε το φρέσκο μέρος των σπαραγγιών. Καθαρίζουμε και χοντρό κόβουμε το κρεμμύδι.

Βάζετε 1/2 κούπα από το ζωμό κότας σε κατσαρόλα και βράζετε μέσα τα σπαράγγια και κρεμμύδι για 12 λεπτά.

Στραγγίζετε αλλά κρατάτε το ζωμό.

Βάζετε τα σπαράγγια και το ζωμό σε μπλέντερ και τα πολτοποιείτε.

Στην ίδια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Σιγοψήνετε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι.

Προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό κότας και αφού πάρει μια βράση, βάζουμε μέσα το πολτοποιημένο μείγμα και το γάλα.

Αφαιρούμε λίγο με μια κουτάλα σούπας σε μπολάκι και ανακατεύουμε με το sour cream.

Σερβίρετε με κρουτόν! Καλή απόλαυση 😊