Scrambled Eggs με Σολομό

Name: Scrambled Eggs με Σολομό
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 αυγά και 2 ασπράδια; 2 κ.σ. γάλα επιλογής; 1 κ.γλ. ελαιόλαδο για το τηγάνι; 2-3 «φέτες» καπνιστού σολομού; 2 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο; Αλάτι, πιπέρι

Elena V @diav_eat_is_cooking

Η απάντηση στην ερώτηση «τι να φάω πάλι απόψε» όταν θες κάτι ελαφρύ και γεμάτο πρωτεΐνη. Φυσικά ουκ ολίγες φορές συνοδεύει κυριακάτικα pancakes και αποτελεί δυνατή επιλογή σπιτικού brunch!! #ποδιά2025

Δες περισσότερα

Scrambled Eggs με Σολομό

Elena V @diav_eat_is_cooking

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

20 λεπτά

1 μερίδα

2αυγά και 2 ασπράδια
2 κ.σ.γάλα επιλογής
1 κ.γλ.ελαιόλαδο για το τηγάνι
2-3«φέτες» καπνιστού σολομού
2 κ.σ.φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Χτυπάμε τα αυγά και τα ασπράδια σε ένα μπολ, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. (Προσωπικά δεν αλατίζω γιατί ο καπνιστός σολομός έχει συνήθως αρκετό και προσπαθώ να κρατώ χαμηλές τις ποσότητες.) Καθώς ανακατεύουμε προσθέτουμε και το γάλα. Θέλουμε στο τέλος να έχει πάρει αρκετό αέρα το μείγμα.
2

Ζεσταίνουμε παράλληλα το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, και ψήνουμε ελαφρά το κρεμμυδάκι. Μόλις το δούμε να μαλακώνει ελαφρώς, προσθέτουμε τον σολομό κομμένο σε κομματάκια και ψήνουμε ελαφρά.
3

Τέλος, προσθέτουμε και το μείγμα με τα αυγά και με μία μαρίζ κάνουμε κινήσεις από την περιφέρεια προς το κέντρο με σκοπό να ανακατέψουμε το μικρό. Όταν μοιάζει οριακά έτοιμο, το αφαιρούμε από το τηγάνι και σερβίρουμε. Καλή απόλαυση!