Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι (κοσκινισμένο ή το ανακατεύουμε με ένα σύρμα), τη μαγιά, τη ζάχαρη, το νερό, το ηλιέλαιο και ζυμώνουμε.

Κόβουμε τις ελιές σε φέτες και τις προσθέτουμε στο ζυμάρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μπάλα. Προσοχή οι ελιές να μην έχουν υγρά. (Αν χρειαστεί παραπάνω αλεύρι προσθέστε σιγά σιγά μέχρι το μείγμα να μην κολλάει στα χέρια.)

Όταν ζυμωθεί το κάνουμε μια μπάλα και το βάζουμε σε αλευρωμένο μπολ και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά.

Μετά τα 20-30 λεπτά η ζύμη μας θα έχει φουσκώσει και έτσι φτιάχνουμε μπαλάκια των 80 gr και βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν για 20 λεπτά.

Ψήνουμε στους 180 °C (360 °F) για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.