Ριζότο με γαρίδες 🍤

Name: Ριζότο με γαρίδες 🍤
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 160 γρ. ρύζι για ριζότο (αρμπόριο); 12–16 γαρίδες καθαρισμένες; 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο; 1,5 φλ. κρέμα γάλακτος; 2 κ.σ. τυρί κρέμα; 3 κ.σ. παρμεζάνα; 5–6 φλ. ζεστό ζωμό λαχανικών; 3 κ.σ. καλαμπόκι; 3 κομμάτια μπρόκολο (προαιρετικά); Αλάτι & πιπέρι

Eleftheria V @eleutheria_v

Δες περισσότερα

Ριζότο με γαρίδες 🍤

Eleftheria V @eleutheria_v

Υλικά

40 λεπτά

2 μερίδες

160 γρ.ρύζι για ριζότο (αρμπόριο)
12–16 γαρίδες καθαρισμένες
1 μικρόκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο
1,5 φλ.κρέμα γάλακτος
2 κ.σ.τυρί κρέμα
3 κ.σ.παρμεζάνα
5–6 φλ. ζεστό ζωμό λαχανικών
3 κ.σ.καλαμπόκι
3 κομμάτιαμπρόκολο (προαιρετικά)
Αλάτι & πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Ζεσταίνουμε τον ζωμό σε μικρή κατσαρόλα και τον αφήνουμε στην άκρη.
2

Τσιγαρίζουμε τις γαρίδες σε αντικολλητικό τηγάνι 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά.
3

Στο ίδιο τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το μπρόκολο, με 2–3 κ.σ. νερό να μαλακώσουν.
4

Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1–2 λεπτά να γυαλίσει.
5

Προσθέτουμε σιγά-σιγά τον ζεστό ζωμό, και μαγειρεύουμε 18–20 λεπτά, ώσπου να γίνει κρεμώδες και το ρύζι al dente.
6

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να δέσει.
7

Σβήνουμε τη φωτιά, βάζουμε το τυρί κρέμα και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.