Κιμαδόπιτα με πράσα, πατάτες & συνοδευτική σάλτσα σαν μπεσαμέλ ✨

Name: Κιμαδόπιτα με πράσα, πατάτες & συνοδευτική σάλτσα σαν μπεσαμέλ ✨
Yield: 1 ταψί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φύλλα σφολιάτας; 700-800 γρ ανάμεικτο κιμά; 3 πατάτες, σε κύβους; 2 πράσα, σε ροδέλες (το άσπρο μέρος); 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1/2 φλ ντοματοχυμό; 3 κσ λάδι + λίγο ακόμη για το ταψί; 1 φλ τριμμένη ξηρή μοτσαρέλα; 1 φλ τριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα; 3 αυγά; 2 κγ αλάτι (όχι γεμάτα); 1/2 κγ πιπέρι; 1 1/2 κγ ρίγανη; 1 γεμάτο κγ κανέλα; 1 κγ γλυκιά πάπρικα; 1/2 κγ κύμινο; 1/4-1/2 κγ τσίλι σκόνη; 3 κσ βούτυρο; 500 μλ γάλα; 2 γεμάτες κσ αλεύρι; 1/2 κγ αλάτι; 1/4 κγ μοσχοκάρυδο; προαιρετικά: 1/4 φλ κεφαλοτύρι ή γραβιέρα

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Μια πλούσια κιμαδόπιτα! Επίσης, αν μας έχει περισσέψει μαγειρεμένος κιμάς, μπορούμε να τον αξιοποιήσουμε έτσι.

Δες περισσότερα

Κιμαδόπιτα με πράσα, πατάτες & συνοδευτική σάλτσα σαν μπεσαμέλ ✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Υλικά

1 ώρα + 45'

1 ταψί

2 φύλλασφολιάτας
Κιμάς - βασικά υλικά:
700-800 γρανάμεικτο κιμά
3πατάτες, σε κύβους
2πράσα, σε ροδέλες (το άσπρο μέρος)
1 μεγάλοκρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 φλντοματοχυμό
3 κσλάδι + λίγο ακόμη για το ταψί
1 φλτριμμένη ξηρή μοτσαρέλα
1 φλτριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα
3αυγά
2 κγαλάτι (όχι γεμάτα)
Μπαχαρικά κιμά:
1/2 κγπιπέρι
1 1/2 κγρίγανη
1 γεμάτο κγκανέλα
1 κγγλυκιά πάπρικα
1/2 κγκύμινο
1/4-1/2 κγτσίλι σκόνη
Σάλτσα:
3 κσβούτυρο
500 μλγάλα
2γεμάτες κσ αλεύρι
1/2 κγαλάτι
1/4 κγμοσχοκάρυδο
προαιρετικά: 1/4 φλ κεφαλοτύρι ή γραβιέρα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα + 45'

1

▪️ Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι.
▪️Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
▪️Προσθέτουμε τις πατάτες και τα πράσα και τα μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά.
▪️Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και τ' αλάτι.
▪️Ρίχνουμε τον ντοματοχυμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε χωρίς καπάκι 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να εξατμιστούν τα υγρά.
2

▪️Αν χρειάζεται, στραγγίζουμε τον κιμά σε σουρωτήρι για 10 λεπτάκια, πιέζοντας ελαφρά με κουτάλα.
▪️Τον αφήνουμε να κρυώσει λίγο ακόμα κι έπειτα αναμιγνύουμε 2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα και τα τυριά.
3

▪️Λαδώνουμε ένα ταψί ή χρησιμοποιούμε λαδόκολλα.
▪️Βάζουμε τη μια σφολιάτα από πάνω τη γέμιση του κιμά και σκεπάζουμε με την άλλη σφολιάτα.
▪️Χαράζουμε τη πίτα και την αλείφουμε με 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο.
4

▪️Ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις για 50 λεπτά ανάλογα το φούρνο, μέχρι να πάρει καλά χρώμα.
(Προτιμώ τα τελευταία 5-10 λεπτά να βάζω αέρα με κάτω αντίσταση.)
▪️Τη βγάζουμε και την αφήνουμε 15 λεπτά τουλάχιστον να σταθεί.
5

▪️Μετά απ'αυτό το χρόνο ετοιμάζουμε τη κρέμα.
▪️Βάζουμε το γάλα και το αλεύρι σε κατσαρολάκι εκτός φωτιάς και διαλύουμε το αλεύρι.
▪️Βάζουμε στη φωτιά μαζί με το βούτυρο και το αλάτι κι ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα στη μεγαλύτερη θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να πήζει.
▪️Τότε κλείνουμε το μάτι κι ανακατεύουμε για λίγο ακόμα και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο.
▪️Αν θέλουμε τώρα αναμιγνύουμε και το τυρί.
6

▪️Σερβίρουμε με τη σάλτσα ζεστή.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Τετάρτη 21 Ιανουάριος 2026 16:24:22 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια (8)

Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123

Δευτέρα 26 Ιανουάριος 2026 15:23:10 UTC

Superb 👌👌👌

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές