Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας.

Χτυπάμε κάθε μπριζολάκι για να το μαλακώσουμε.

Κόβουμε τη μπριζόλα σε λεπτές λωρίδες.

Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ ανάμειξης και προσθέτουμε πάστα τσίλι-σκόρδου,

...σκόνη/νιφάδες κρεμμυδιού,

...σόγια σως,

... πάστα γκοτσουτζάνγκ,

...καλαμποκάλευρο και μαγειρική σόδα.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με το βοδινό. Βεβαιώνουμε ότι κάθε λωρίδα βοδινού καλύπτεται καλά και μαρινάρουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά..

Κόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το καρότο σε λεπτές λωρίδες (Julienne).

Συγκεντρώνουμε τώρα τα υλικά της σάλτσας stir-fry.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για το stir-fry ανακατεύοντας σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας, γκότσουτζανγκ, χυμό λεμονιού, μίριν, ζάχαρη και αλάτι σε ένα μπολ.

Ζεστάνετε το τηγάνι/γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε τις φέτες σκόρδου και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα.

Προσθέτουμε το μαριναρισμένο μοσχάρι, και το απλώνουμε τηγάνι. Αφήνουμε το να ψηθεί για 2-3 λεπτά να πάρει ωραίο χρώμα, γυρίζουμε την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα και....

...προσθέτουμε τις πιπεριές ακολουθούμενες από...

...τη σάλτσα stir-fry.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τις φέτες κρεμμυδιού φρέσκου (κρεμμυδάκια). Ανακατεύομε καλά όλα τα υλικά με τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Εν τω μεταξύ, έχουμε ετοιμάσει τα ρύζι μας (βραστό ή στον ατμό) - ταιριάζουν το Basmati, το Jasmine και το Thai αλλά και το μακρύκοκκο κίτρινο.

Σερβίρετε με ένα μπολ ατμιστό ρύζι. Πασπαλίστε (προαιρετικά) από πάνω λίγους καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού.

Πραγματικά εξαιρετικό!