Μελιτζάνες ψητές με σάλτσα, καρότα πιπεριές και τυρί τριμμένο. Χωρίς λάδι Διατρ. αξία 0,80 kcal/ gr

Name: Μελιτζάνες ψητές με σάλτσα, καρότα πιπεριές και τυρί τριμμένο. Χωρίς λάδι Διατρ. αξία 0,80 kcal/ gr
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5 μελιτζάνες φλάσκες περίπου 1300γρ; 1 ματσάκι μαϊντανό; 100 γρ καρότα ροδέλες; 2 μέτρια κρεμμύδια; 2 σκελίδες σκόρδο; Αλάτι; Πιπέρι; Κανέλα; Μοσχοκάρυδο; 2 κουταλιές όχι γεμάτες ζάχαρη; 1 κουταλιά ντομάτα πελτέ; 1 κουτί σάλτσα κύκνος; 1/2 μπουκάλι σάλτσα ντομάτα κύκνος; Νερό; 3 μεγάλες πιπεριές κατσίκες

Δημήτρης Ρουσσος Ρουλα Γριβεα @cook_39856257

Στην νηστεία το σερβίρω και με σουρίμι καβουριού.
Εκτός νηστείας είναι υπέροχο με λουκάνικο χωριάτικο, κοτόπουλο ή μοσχάρι. Κόστος για τις 6 μερίδες περίπου 10€.

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες ψητές με σάλτσα, καρότα πιπεριές και τυρί τριμμένο. Χωρίς λάδι Διατρ. αξία 0,80 kcal/ gr

Δημήτρης Ρουσσος Ρουλα Γριβεα @cook_39856257

Υλικά

60 λεπτά.

6 μερίδες

5μελιτζάνες φλάσκες περίπου 1300γρ
1 ματσάκιμαϊντανό
100 γρκαρότα ροδέλες
2 μέτριακρεμμύδια
2 σκελίδεςσκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Κανέλα
Μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές όχι γεμάτες ζάχαρη
1 κουταλιάντομάτα πελτέ
1 κουτίσάλτσα κύκνος
1/2 μπουκάλισάλτσα ντομάτα κύκνος
Νερό
3 μεγάλεςπιπεριές κατσίκες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 λεπτά.

1

Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε μέτριες σε πάχος φέτες.
2

Τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα και τις ψήνουμε μέχρι να μαραθούν καλά.
3

Επαναλαμβάνουμε το προηγούμενο βήμα για όσες μελιτζάνες περίσσεψαν.
4

Μόλις είναι έτοιμες τις στρώνουμε σταυρωτά σε ένα ταψί.
5

Ετοιμάζουμε την σάλτσα προσθέτοντας σε κατσαρόλα να βράσουν τα υπόλοιπα υλικά (εκτός του μαϊντανού) και τις πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια. Την θέλουμε πηχτή.
6

Όταν γίνει η σάλτσα (περίπου 20 λεπτά) προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
7

Περιχύνουμε με προσοχή την σάλτσα στο ταψί να πάει ομοιόμορφα παντού.
8

Αν θέλουμε προσθέτουμε τυρί φέτα νηστίσιμη ή κανονική.
9

Βάζουμε στο φούρνο για πέντε λεπτά και σερβίρουμε