Καλοκαιρινό τραχανότο

Name: Καλοκαιρινό τραχανότο
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 πακετο ξινό τραχανά κατα προτίμηση κομμένο σε ενιαίο σχήμα και όχι ψιλοτριμμένο; 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι; 2 σκελιδες σκόρδο; 1 κόκκινη πιπεριά; 1 κγ γεμάτη πελτέ ντομάτας; 1 μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια; 1/4 κουπας ελαιόλαδο; 1 κυβο ζωμό λαχανικών; 700 ml βραστό νερό; Στραγγιστό γιαούρτι και μαϊντανό για το σερβίρισμα

femcook @femcook

Θεσσαλονίκη,Ελλάδα

Εαν νομιζετε οτι ο τραχανας ειναι μονο για τον χειμωνα κανετε λαθος.. Ειναι ενας καμβας και μπορουμε να τον χρησιμοποιησουμε σε πολλα πιατα καθε εποχη. Μια καλοκαιρινη εκδοχη του ειναι αυτο εδω το τραχανοτο.. #ποδια2026 #ημερολογιο2027 #vegetarian

Δες περισσότερα

Καλοκαιρινό τραχανότο

Υλικά

30-40 λεπτά

4-5 μερίδες

1/2 πακετοξινό τραχανά κατα προτίμηση κομμένο σε ενιαίο σχήμα και όχι ψιλοτριμμένο
1μέτριο λευκό κρεμμύδι
2 σκελιδεςσκόρδο
1κόκκινη πιπεριά
1 κγγεμάτη πελτέ ντομάτας
1μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια
1/4 κουπαςελαιόλαδο
1 κυβοζωμό λαχανικών
700 mlβραστό νερό
Στραγγιστό γιαούρτι και μαϊντανό για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30-40 λεπτά

1

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες που έχουμε κόψει σε κυβάκια και τις έχουμε αλατίσει. Αφήνουμε τις τηγανισμένες μελιτζάνες στην άκρη.
2

Κατεβάζουμε την θερμοκρασία στο μάτι και στο ίδιο ελαιόλαδο ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις γυαλίσουν λίγο, ρίχνουμε τον τραχανά, σοτάρουμε λίγο και ρίχνουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
3

Τελευταίο βάζουμε τον πελτέ, τον αφήνουμε να ψηθεί λίγο και τον ενσωματώνουμε στον τραχανά. Σ' αυτή την φάση ρίχνουμε το πιπέρι.
4

Προσθέτουμε 700ml βραστό νερό στην κατσαρόλα, τον ζωμό λαχανικών και αλατίζουμε. Αφού ξεκινήσει ο βρασμός, κατεβάζουμε την θερμοκρασία στο ελάχιστο και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μείνει με ελάχιστο υγρό.
5

Σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι, τις τηγανητές μελιτζάνες, μαϊντανό και λίγο ωμό ελαιόλαδο.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

femcook @femcook

στις Κυριακή 31 Μάιος 2026 15:01:47 UTC

Θεσσαλονίκη,Ελλάδα

Λατρεύω την δημιουργική μαγειρική, τα τελευταία χρόνια κάνω low carb και keto διατροφή αλλά πότε πότε θυμάμαι τις παλιές μου αγαπημένες συνταγές !! Μ΄αρέσει να πειραματίζομαι στην κουζίνα, να δημιουργώ νέες συνταγές αλλά και να κάνω παραλλαγές σε παλιές.. !! Εννοείται ότι δεν αφήνω να πάνε χαμένες καλές συνταγές από φίλους και γνωστούς.. !! Εάν σας αρέσουν τα γευστικά ταξίδια ακολουθήστε με στην περιπλάνηση μου.. !!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

καλοκαιριού τραχανότο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές