Ρυζόγαλο με γάλα αμυγδάλου

Το πιο ελαφρύ ρυζόγαλο που έχεις δοκιμάσει ✨
Με γάλα αμυγδάλου, λίγη βανίλια και μπόλικη κανέλα από πάνω. Χωρίς να σε βαραίνει, με γεύση που θυμίζει παιδική ηλικία αλλά σε πιο ανάλαφρη εκδοχή.
5 μπολάκια βγήκαν - τα 2 έφυγαν ήδη ζεστά. Εσύ θα προλάβεις;

Δες περισσότερα

Ρυζόγαλο με γάλα αμυγδάλου

Angeliki Georgakopoulou @cook_116085342

Υλικά

100 γρρύζι γλασέ ή Καρολίνα (μισή κούπα)
1 λίτρογάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
50 γρζάχαρη ή 2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ.κορν φλάουρ
1βανίλια
1 ξυλάκικανέλας
Λίγοαλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κανέλα τριμμένη για το σερβίρισμαΞέπλυνε το ρύζι. Βάλτο σε κατσαρολάκι με 1 ποτήρι νερό και βράστο για 6-7 λεπτά μέχρι να πιει σχεδόν όλο το νερό.
2

Ρίξε μέσα το γάλα αμυγδάλου, το ξυλάκι κανέλας και μια πρέζα αλάτι. Χαμήλωσε την φωτιά και σιγόβρασε 18-20 λεπτά ανακατεύοντας συχνά να μην κολλήσει. Το ρύζι πρέπει να ανοίξει και να χυλώσει.
3

Σε ένα μικρό μπολάκι διάλυσε το κορν φλάουρ με 3 κ.σ. κρύο γάλα αμυγδάλου. Ρίξτο στην κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη / μέλι και την βανίλια. Ανακάτεψε για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά - θα σφίξει κι άλλο όταν κρυώσει.
4

Βγάλε το ξυλάκι κανέλας και μοίρασε σε 5 μπολάκια
5

Άφησε να κρυώσει λίγο και πασπάλισε με μπόλικη κανέλα.
Μην το κάνεις πολύ σφιχτό στην κατσαρόλα, στο ψυγείο σφίγγει πολύ. • Αν το θες νηστίσιμο / vegan, βάλε μέλι αγαύης αντί για μέλι και είναι τέλειο. • Για πιο πλούσια γεύση, πρόσθεσε στο τέλος 1 κ.σ. κρέμα καρύδας.