Τορτελίνια αλά κρεμ με κάρι και ψιλοκομμένο μπέικον

Όταν η ιταλική παράδοση συναντάει το αρωματικό κάρυ ✨
Κρεμώδη τορτελίνια αλά κρεμ, με εκείνο το τέλειο κίτρινο χρώμα, τραγανό μπέικον που σκάει στο στόμα και μια σάλτσα που δεν θες να τελειώσει.
Φτιάχτηκε για τις μέρες που θες κάτι γρήγορο, αλλά νιώθεις ότι τρως σε εστιατόριο.
Θα το δοκιμάσεις;

Δες περισσότερα

Τορτελίνια αλά κρεμ με κάρι και ψιλοκομμένο μπέικον

Angeliki Georgakopoulou @cook_116085342

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

400 γρτορτελίνια με τυρί (φρέσκα από ψυγείο, βράζουν σε 3-4 λεπτά)
150 γρμπέικον ψιλοκομμένο σε κυβάκια
200 mlκρέμα γάλακτος πλήρης
50 mlγάλα
40 γρπαρμεζάνα τριμμένη
1 κ.γ.κάρι γλυκό (αν το θες πιο έντονο, βάλε 1.5 κ.γ.)
1/2 κ.γ.κουρκουμά
Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι
1 κ.σ.ελαιόλαδο ή βούτυρο
Λίγηρίγανη για το τελείωμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Το μπέικον: Σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάλε το μπέικον χωρίς επιπλέον λάδι. Άφησε το να γίνει τραγανό, 4-5 λεπτά. Βγάλε τα 2/3 σε χαρτί κουζίνας να μείνουν τραγανά για το σερβίρισμα.
2

Η σάλτσα: Στο ίδιο τηγάνι με το λίπος από το μπέικον, ρίξε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, πρόσθεσε το κάρι και τον κουρκουμά και σόταρε για 20 δευτερόλεπτα να βγάλουν άρωμα - εδώ είναι το μυστικό, μην το κάψεις. Σβήσε με την κρέμα γάλακτος και το γάλα.
3

Δέσιμο: Μόλις πάρει μια βράση, χαμήλωσε τη φωτιά, ρίξε την παρμεζάνα και ανακάτεψε μέχρι να δέσει. Δοκίμασε, βάλε πιπέρι. Αλάτι λίγο γιατί το μπέικον είναι ήδη αλμυρό.
4

Τα τορτελίνια: Παράλληλα βράσε τα τορτελίνια σε αλατισμένο νερό 1 λεπτό λιγότερο από ότι λέει η συσκευασία. Κράτα μισή κούπα από το νερό τους. Στράγγισε τα και ρίξε τα κατευθείαν μέσα στη σάλτσα.
5

Τελικό ανακάτεμα: Ανακάτεψε απαλά για 1 λεπτό να αγκαλιάσει η σάλτσα τα τορτελίνια. Αν είναι πολύ πηχτή, βάλε 2-3 κ.σ. από το νερό που κράτησες.