Πάνω από την γκοργκοντζολα τοποθετούμε μία φέτα προσούτο και φετούλες από τα φρέσκα σύκα, μπορεί να είναι και με τη φλούδα

Προαιρετικά βάζουμε τη φέτα του ψωμιού στην τοστιέρα και στρώνουμε από πάνω την γκοργκοντζολα.

Ρίχνουμε πάνω από τα σύκα το μέλι και τρίβουμε καρύδια. Ένα εξαιρετικό πρωινό που μπορούμε να το συνοδεύσουμε με καφέ, η τσάι η κεφίρ.