Κοτόσουπα αυγολέμονο

Ήθελα να φτιάξω κάτι απλό, νόστιμο και παρηγορητικό, από εκείνα τα φαγητά που μοσχοβολάει όλο το σπίτι. Είχα κοτόπουλο και ρύζι και σκέφτηκα πως ένα πλούσιο αυγολέμονο θα τα απογείωνε. Έτσι γεννήθηκε αυτή η κοτόσουπα — βελούδινη, λεμονάτη και γεμάτη σπιτική γεύση. 🍋🥣❤️

Δες περισσότερα

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Angeliki Georgakopoulou @cook_116085342

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1κοτόπουλο περίπου 1–1,2 κιλό ή 700–800 γρ. κοτόπουλο χωρίς κόκαλο
1 φλιτζάνιρύζι γλασέ ή καρολίνα
1καρότο
1κρεμμύδι
1 κλωνάρισέλερι
Αλάτι
Πιπέρι
2αυγά
Χυμός από 2 λεμόνια
2–3 κ.σ. ελαιόλαδοΒάζουμε το κοτόπουλο σε μεγάλη κατσαρόλα με το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι. Καλύπτουμε με νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε το κοτόπουλο σε μεγάλη κατσαρόλα με το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι. Καλύπτουμε με νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.
2

Βγάζουμε το κοτόπουλο, σουρώνουμε τον ζωμό και τον ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
3

Προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε περίπου 15–18 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
4

Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και το προσθέτουμε ξανά στη σούπα.
5

Σε μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με τον χυμό λεμονιού
6

Παίρνουμε σταδιακά 2–3 κουτάλες από τον ζεστό ζωμό και τις ρίχνουμε στο αυγολέμονο ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην κόψει.
7

Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε απαλά. Δεν ξαναβράζουμε τη σούπα, για να μείνει βελούδινη.
8

Προσθέτουμε πιπέρι και, αν χρειάζεται, λίγο αλάτι και ελαιόλαδο.