Χτυπάμε στο μιξερ το βούτυρο και τη 1 κούπα ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτουμε τα αυγά.

Συνεχίζουμε με το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Στο τέλος προσθέτουμε το γάλα και το ξύσμα.

Έχουμε προθερμάνει το φούρνο μας στους 180°C και βουτυρώσει μια ορθογώνια φόρμα (μακρόστενη) για κεηκ. Ψήνουμε για 50 περίπου λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα μας.

Στο μεταξύ έχουμε διαλύσει τη ζάχαρη που περισσεψε (1/3 κούπας) με το χυμό του λεμονιού. Μόλις βγάλουμε από το φούρνο το κέηκ μας το περιχύνουμε με το χυμό και το τρυπάμε σε διάφορα σημεία για να απορροφηθεί. Αφήνουμε να κρυώσει καλά για να πάρουν φωτιά τα πηρούνια!!!