Πλενουμε και καθαριζουμε τα μπουτια του κοτοπουλου και αν εχουν πλαταρι τα κοβουμε στη μεση. Σε ενα βαθυ πυρεξ τοποθετουμε το κοτοπουλο, το κονκασε, το πιπερι, το ελαιολαδο, το δενδρολιβανο, τη κανελα και το δαφνοφυλλο. Ριχνουμε αρκετο νερο περιπου 7 ποτηρια και ψηνουμε στους 200 βαθμους για 40 λεπτα.

Τελος προσθετουμε το αλατι (1 περιπου κουταλι της σουπας) και τις ταλιατελες προσεχοντας αν χρειαζεται να προσθεσουμε λιγο ζεστο νερο. Ψηνουμε εως οτου να μαλακοσουν τα μακαρονια οχι ομως να παρουν χρωμα ας εχουν ελαχιστο ζουμι.