Σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτουμε τη ντομάτα, τα φύλλα δάφνης και τον πελτέ που έχουμε αραιώσει σε μισό φλυτζάνι νερό. Αφού πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα. Που και που το ελέγχουμε γιατί ίσως χρειαστεί λίγο ακόμα νερό.

Οταν γίνει προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τη κανέλα και χαμηλώνουμε λίγο ακόμα τη φωτιά.

Χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι μέχρι να διαλυθούν καλά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε λίγη από τη σάλτσα στο μίγμα με το αυγό ενώ ανακατεύουμε για να μην κόψει. Αφού πάρει τη σωστή θερμοκρασία, το προσθέτουμε στο κοτόπουλο και κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το βγάζουμε από τη φωτιά. Το σερβίρουμε με ρύζι.