Τάρτα κολοκύθι/Τάρτα σπανάκι

Name: Τάρτα κολοκύθι/Τάρτα σπανάκι
Yield: 8 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φλιτζ. τσαγιού νερό χλιαρό; 1 φλιτζ. καφέ ελαιόλαδο; ελάχιστο ξίδι; αλάτι-πιπέρι; 1 κουτ.άνηθο ψιλοκομμένο; αλεύρι όσο πάρει για να γίνει ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια; 3 μέτρια κολοκυθάκια (ή 3/4 κ.σπανάκι); 2 αυγά χτυπημένα; 2 κουταλιές γάλα; 2 κουταλιές ελαιόλαδο (ή βούτυρο για όσους το αγαπάνε*); 200 γρ. ανθότυρο; 200 γρ.φέτα (ή μόνο ανθότυρο ή μόνο φέτα*); 2 κουτ. τριμμ.φρυγανιά; αλάτι; πιπέρι; ξύσμα 1/2 λεμονιού; 1 σκελίδα σκόρδο; 2-3 κουταλάκια άνηθο (ψιλοκομμένα); προαιρετικά λίγος δυόσμος φρέσκος ή ξερός (πάει πολύ στην τάρτα σπανάκι); λίγο (ή πολύ*) κίτρινο τυρί τριμμένο για την επιφάνεια; 1 αυγό χτυπημένο

Athanasia @cook_8449452

Συχνά κάνω αλμυρές τάρτες με το τεμπέλικο και φτωχικό μου φύλλο πίτας.Μια αγαπημένη είναι αυτή με κολοκυθάκια (ή σπανάκι) και τυριά, που μπορεί να γίνει όσο χαμηλοθερμιδική ή υψηλοθερμιδική θέλουμε*.

Λίγα μυστικά ακόμα

Την κόβουμε ευκολότερα αφού κρυώσει λίγο.Για τάρτα σπανάκι στο πρώτο βήμα πλένουμε, στεγνώνουμε και χοντροκόβουμε τα φύλλα του σπανακιού. Ευχαριστούμε την eliza04 για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Τάρτα κολοκύθι/Τάρτα σπανάκι

Athanasia @cook_8449452

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

35 Minutes

8 άτομα

ΦΥΛΛΟΓια το
1 φλιτζ. τσαγιούνερό χλιαρό
1 φλιτζ.καφέ ελαιόλαδο
ελάχιστοξίδι
αλάτι-πιπέρι
1κουτ.άνηθο ψιλοκομμένο
αλεύρι όσο πάρει για να γίνει ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια
Για τη ΓΕΜΙΣΗ
3μέτρια κολοκυθάκια (ή 3/4 κ.σπανάκι)
2αυγά χτυπημένα
2 κουταλιέςγάλα
2 κουταλιέςελαιόλαδο (ή βούτυρο για όσους το αγαπάνε*)
200 γρ.ανθότυρο
200γρ.φέτα (ή μόνο ανθότυρο ή μόνο φέτα*)
2 κουτ.τριμμ.φρυγανιά
αλάτι
πιπέρι
ξύσμα 1/2 λεμονιού
1 σκελίδασκόρδο
2-3 κουταλάκιαάνηθο (ψιλοκομμένα)
προαιρετικά λίγος δυόσμος φρέσκος ή ξερός (πάει πολύ στην τάρτα σπανάκι)
λίγο(ή πολύ*) κίτρινο τυρί τριμμένο για την επιφάνεια
1αυγό χτυπημένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35 Minutes

1

Για τάρτα κολοκύθι τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη τα κολοκυθάκια και στίβουμε καλά.
2

Τα ρίχνουμε όλα (εκτός από τα τελευταία, δηλ. κίτρινο τυρί και τριτο αυγό) σε λεκανίτσα και τα ανακατεύουμε.
3

Ανακατεύουμε σε λεκανάκι όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε ελαφρά. Κάνουμε τη ζύμη μπάλα, σκεπάζουμε και αφήνουμε 30' (ή παραπάνω) να ξεκουραστεί. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο στρογγυλό και στρώνουμε σε καλά βουτυρωμένη βαθιά φόρμα τάρτας 28εκ.
4

Πατάμε στα τοιχώματα να σταθεί καλά και κόβουμε ότι περισσεύει. Τρυπάμε με το πιρούνι στον πάτο εδώ κι εκεί.
5

Βάζουμε μέσα τη γέμιση και ρίχνουμε από πάνω το χτυπημένο αυγό με το κίτρινο τυρί (από γραβιέρα έως κασέρι ή γκούντα ή και μίξη, ό,τι και όσο* σας αρέσει). Εγώ πασπαλίζω την επιφάνεια με μπόλικο φρεσκοτριμμένο τρίο πιπεριού (μαύρο, πράσινο και ροζ) που έχω στο μύλο μου.
6

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200C πάνω κάτω για 10-15', μετά άλλα 10' στον αέρα 180C και τέλος 10' μόνο κάτω. Ο συνδυασμός προέκυψε γιατί η βάση ψηνόταν λιγότερο και είναι καλό να σκληρύνει κάπως για να βγαίνει πιο εύκολα και να μη μουλιάσει.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Athanasia @cook_8449452

στις Τετάρτη 23 Μάιος 2007 10:10:51 UTC

Σχόλια (25)

Κωνσταντίνα @cook_8449472

Παρασκευή 25 Μάιος 2007 08:24:27 UTC

Καλημέρα!
Θα ήθελα να ρωτήσω το εξής: Δεν πρέπει πρώτα να ψήσουμε την ζύμη της τάρτας, μετά να προσθέσουμε τα υλικά και ακολούθως να ξαναψήσουμε;
Επίσης, το ανθότυρο είναι σαν μυζύθρα;Ευχαριστώ,Κωνσταντίνα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές